Apipjaustymas ryklių pelekų

Ryklys yra ne itin užjaučiantys jūros gėrybių vartotojai ir dauguma žmonių pjovimo ryklių pelekais idėja atrodo gana absurdiška. Parengti delikatesas ryklių pelekų sriuba, specialiai apmokyti žmonės gaudyti ryklius, išjungti savo pelekus ir mesti ryklių atgal į vandenį ... mirti. Ar ne tai, kad absurdiška? Neseniai ši praktika buvo uždrausta Jungtinių Arabų Emyratų ir kitų šalių. Pagal naująjį įstatymą, žvejojant ryklių uoste turėtų būti teikiama visą karkasą, kaip visuma. Pjovimo pelekai - tai ne tik skausmingas žalos gyvūnui po tokios procedūros tonų gyvų ryklių patenka į vandenyną, tekinimo vėliau plaukiojantieji lavonų.

Kinijoje, ryklių pelekų sriuba yra nekilnojamojo delikatesas, kuris kainuos iki šimto dolerių vienai porcijai. Anksčiau panašūs miltai gali sau leisti tik asmenims, Karaliaus kraujas, o sriuba buvimas ant stalo tarnauja kaip specialaus statuso patvirtinimo. Šiuo metu ryklių pelekų sriuba paruošta ypatingomis progomis ir verslo pietūs. Liūdniausia apie šią istoriją yra tai, kad ryklių pelekų sriuba buvimas tai neturi įtakos jo skonį, bet tik suteikia sriuba ypatingą tekstūrą. Ir tai šiais metais dešimtys milijonų ryklių žūva, su daug rūšių yra kritinės būklės.

Šaldyti žalias žuvis

Dažnai užsisakyti suši Suši - japonų delikatesas arba Sashimi, mes neturime galvoti apie tai, kad šie produktai, prieš jums mums plokštelės, atliktas giliai užšaldyti. Susirūpinę dėl kai kurių šalių gyventojų sveikatai, pavyzdžiui, Jungtinėse Amerikos Valstijose, pristatė įstatymą, pagal kurį bet žalias žuvis turi būti atliekama giliai užšaldyti dėl įvairių bakterijų naikinimo. Tik išimtis yra tunas, tačiau ir ši žuvis paprastai yra užšaldyta.

Sushi barai reikia kokybės šviežios žuvies ir žuvies "nesezono", todėl tiekėjas įmonės dažnai užšaldyti tunų ilgą laiką, kartais iki dvejų metų. Pažymėtina, kad net ekspertai jūros gėrybių ir realūs gurmanai dažnai negali atskirti ledų skonį iš šviežių tunų. Žinoma, valgyti sashimi, ne visada galima tiksliai nustatyti, ar gerai buvo užšaldytas žuvis, ir atitinkamos institucijos galėtų nuolat stebėti produktų kokybę negali išbandyti kiekvieną tunų gabalas. Už šaldytų produktų taisyklės dažnai yra gana prieštaringi, nes standartai nenurodo tiksliai, kas turėtų būti užšaldytas produktas, restoranas arba tiems, kurie tiekia žuvį su virtuvės įranga. Dažnai viena šalis remtis kitais, o iš tikrųjų bet kuris tiekėjas ar restorane nėra užšaldyti žuvį tinkamai.

Mahi mahi - tai ne delfinas

Mahi mahi žuvų arba korifenu, dažnai klaidingai manoma, kad Delphinidae šeimos ir nenuostabu, nes ilgą laiką buvo manoma, delfinų. Keista, kad tai vadiname žuvų delfinų, nes ji neturi atrodyti tai, bet kad yra pagrįstas paaiškinimas.

Žuvis mahi mahi yra įpratęs maudytis kartu valčių ir laivų, todėl žmonės pradėjo imtis mahi mahi delfinų. Deja komerciniai žvejai kaip iliuzija buvo labai netinkamas. Daugumai žmonių, delfinai yra ne tik gražus, protingi tvariniai, bet taip pat didelis gyvsidabrio, ir keli žmonės norėtų valgyti tokį tvarinį. Jei pirkėjas sutinka su prekybos centrų mėsos kai kurie delfinų mėsos žuvies, daugiau nesėkmingas skelbimą produktą galite įsivaizduoti. Siekiant išvengti painiavos ir išspręsti komercinę pusę klausimo, žuvies - nuspręsta pervadinti į mahi mahi delfinų, kad Havajų tarmė reiškia "stiprus"