Jei jūs gyvenate, kur kokybė obuolių sidro actas yra negalimas arba nepasitikite, kas parduodama parduotuvėse, galite tai padaryti patys namie.

Pasirengimas acto

Obuolių sidro acto Ruošiant turėtų sutelkti dėmesį į du veiksnius: deguonies temperatūros. Deguonies turi impregnuoja visą mišinį, todėl ji turėtų būti maišomas kiekvieną dieną, leidžiant oro prasiskverbti. Kalbant apie temperatūrą, ji turėtų būti išlaikyta per 15-25 - yra optimalus temperatūra fermentacija. Žemesnė temperatūra neleidžia aukštos kokybės actas ir didesnis nebus suformuoti plėvelę Mycoderma aceti.

Jūs negalite naudoti metalo indai inkubacinis mišinį, nes actas bus korozijos metalo. Galite naudoti stiklo, medžio, plastiko, emaliuotą arba plieno bakas.

Gamybos etapai obuolių sidro actas

Norėdami gauti kokybės obuolių sidro acto, jūs turite eiti per keturis etapus rengiant:

• kepimo obuolių sidrą;
• konversija fruktozės į alkoholį - mielių fermentacijos;
• transformacija alkoholio į acto rūgšties;
• gryninimas acto rūgštimi, siekiant užkirsti kelią degradaciją.

Žingsnis 1 - Pasirengimas sidro

Sidras yra pagamintas iš rudens ir žiemos veislių obuolių, nes vasaros veislių nėra pakankamai cukraus kiekį. Vaisiai turi būti renkami, Nuplaukite, nulupkite, sutrinkite, nusausinkite sultys, kurios gali naudoti paspauskite arba marlę. Pridėti mielių produktai neturi, bet ji yra pastebimai paspartinti fermentacijos procesą. Jei nuspręsite pridėti juos, tada trupa, įtrauktos į vieno ketvirtadalio sidro pakuotės mielės - tai bus pakankamai 5 galonų (1 galonas - 4,54 litro).

Žingsnis 2 - Alkoholis ir acto rūgštis

Supilkite skystį į vieną ar daugiau laivų, ji užpildo tris ketvirtadalius. Negalima uždarykite dangtį - turite maišykite kasdien užtikrinti deguonies prieigą. Pakuotę laikyti atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir laikyti temperatūra 15-25 °. Skystis turi būti saugomi, kad taip nuo trijų iki keturių savaičių, o šio laikotarpio pabaigoje turi jausti išskirtinį kvapą acto. Jūs bandote nuplauti acto suprasti, kad jei jis pasiekė tvirtovę, kad jums reikia.

Žingsnis 3 - Filtravimas

Kai acto fermentacija yra daugiau, mišinys turi padermė per keletą sluoksnių marlę. Filtravimas pristatyti skystį iš kino Mycoderma aceti ir acto neleis toliau fermentacija.

Saugojimas obuolių sidro actas

Kai visiškai protsezhen acto, jis gali būti pakuojami ir atidėtos saugojimui. Jei jis yra pasterizuotas, galiojimo data bus labai ilgas. Šiam tikslui būtina šildyti jį prieš pilant į sterilizuotus stiklainius arba buteliais, arba pirma supilti ir tada dedamas į vandens vonią. Vandens temperatūra neturėtų viršyti 60-70ºS. Laikyti reikia obuolių sidro actas atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių kambario temperatūroje.

Kvapiosios medžiagos

Prieš įdėdami actą butelių ar skardinių, jis gali būti aromatinių medžiagų, jei jūs tikrai norite ją. Kaip skonis jai gali padaryti svogūnai, česnakai, imbieras, žolės, švieži arba džiovinti formą. Įdėkite prieskonių marlę ir pritvirtinkite jį acto iki norimo lygio prisotinimo. Česnakai išlaikyti tik vieną dieną, o kiti prieskoniai gali atlaikyti iki keturių dienų. Norėdami skonio ir pagerinti skonį galite naudoti peletrūno, bazilikai, mėtos, čili. Būkite atsargūs - ne persotinti obuolių sidro actas, nes kai pagardai gali sunaikinti acto rūgšties ir neigiamai paveikti produkto kokybę. Kai prieskoniai yra nesuderinama su obuolių sidro actas Obuolių sidro actas dėl svorio: prieinamumas ir veiksmingumas, Atminkite, kad jums reikia naudoti tuos, kurie neturi aštraus kvapo, pertraukia natūralų skonį acto. Pageidaujamas švelnų subtilų aromatą.

Jei nuspręsite įdėti į konteinerius, kurie uždaryti prieskonius, jums reikės sterilizuoti indus vėl prieš naujo uždarymo actu.

Susiję straipsniai

Obuolių sidro actas dėl svorio: prieinamumas ir veiksmingumas

Obuolių sidro actas - dėl svorio ir ne tik

Obuolių sidro actas: iš harmonijos ir geros sveikatos paslaptis