Šiuolaikinės šeimininkės ne visada turi laiko seniai viryklės. Kaip rezultatas, sudėtingi patiekalai, yra reti, ir įprastų dienų ant stalo yra pusgaminiai. Žinoma, greito maisto yra labai patogu, bet jie yra kenksmingi sveikatai yra akivaizdi. Tuo pačiu metu yra naudinga ir skanu alternatyva pusgaminių - bulvių troškinys Troškinimui. Įvairovė ir taupymasKieno receptas buvo paprastas ir gerai įrodyta.

Teisingas pasirinkimas bulvių - iš troškinimui sėkmė

Bulvės jau seniai pateko į europiečių dietos, ir šiandien yra beveik neįmanoma įsivaizduoti, kad kada nors Senajame pasaulyje išsiversti be šios šaknies. Bulvių patiekalai esančių etninių virtuvių įvairovė ir daugelyje šalių bulvių būtų elgiamasi pagarbiai. Pavyzdžiui, Airijoje tai nuolankus daržovių suteikia galimybę pakurti troškimą ir Baltarusijoje atidengtas paminklas bulvių.

Bulvės yra gana gerai saugomi, todėl ji gali būti naudojama per šešis mėnesius, ir net metų po derliaus nuėmimo. Tačiau svarbu prisiminti, kad vitaminų kiekis šaknų laikui bėgant mažėja, todėl naujų bulvės visada sveikiau ir skaniau nei pernai.

Yra daug veislių bulvių. Sriubos ir bulvių salotos su idealus mažo krakmolo kiekio (taip pat kartais vadinama "vaškas"). Tokie gumbai išlaiko savo formą net po ilgo terminio apdorojimo. Mažas kiekis krakmolo yra būdinga ankstyvųjų veislių bulvių, pavyzdžiui, Adretta, Kalinka, poveikio, Rusijos, Ilyinsky. Dėl bulvių troškinimui labiau tinka krakmolingos, traškus veislių, pavyzdžiui, audimo, Bronnitsky, mėlynavimas, Lasunak, Temp. Apskritai, krakmolingos savotiškas daugiausia viduryje ir pabaigoje veislių bulvių, tai turėtų būti laikoma, kai perkant.

Deja, gyventojai, kurie perka bulves prekybos centruose, ne visada tiksliai žinoti, kokios rūšies bulvių jie parduoda. Jei pardavėjas žino, veislių pavadinimai turi būti vadovaujamasi bulvių išvaizda: krakmolingų veislės dažniausiai pailgos gumbavaisiai, turintys sausą kūno ir odą nuo baltos iki rudos spalvos. Veislių mažai krakmolo kiekis dažnai plona rausva oda. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad bulvės yra visada mažesnė gausu krakmolo nei senojo.

Nepriklausomai nuo to, kuris įvairovė bulvių naudojamas, šaknys turėtų būti nedideli - kieta, sausa, lygi oda be žalumos. Jei ne pirkti minkštas, susiraukšlėję ir ataugų bulvės - tikėtinas ilgą laiką jis buvo laikomas netinkamomis sąlygomis. Nurodykite bulvės pirmenybė turėtų būti teikiama gumbavaisiai, turintys lygių ir net odos: odos šveitimas "odos" - ženklas, kad bulvės ne subrendę.

Nepaisant to, kad tai yra daug patogiau valyti didelius bulves, šakniavaisiai geriau pasirinkti mažą arba vidutinio dydžio. Tokiais gumbavaisių maistingąsias medžiagas trečdaliu daugiau nei jų didesniems kolegoms. Jei nulupti bulves šiek tiek spirgučių, kai bandote sprogti - iš ekologinio švarumo produkto ženklas. Tačiau didelė drėgmė gumbavaisiai įsigyti iš nitrato perteklius.

Prancūzų bulvių gratin

Dažniausiai, ruošdama bulvių troškinys Bulvių grotelių: paprastumas ir elegancija viename inde Ji pridūrė, kad mėsos, žuvies, grybų ar daržovių - ji daro patiekalas labiau maitinantis. Tačiau bulvių troškinys gali džiaugtis puikiu skoniu ir be šių priedų. Klasikinis Prancūzų receptas apima tik bulves, grietinėlė ir grietinė, ir rezultatas yra skanus patiekalas, kad yra tokia gera, kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies, taip pat atskirų patiekalų.

Tam, kad troškinys ruošiant reikia vieną kilogramą bulvių trapus veislių pusė puodelio grietinėlės arba nenugriebto pieno, česnako skiltelė, keturiasdešimt gramų sviesto, grietinės ir keturiasdešimt gramų Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvėPusė šaukštelio druskos. Bulvės turi būti supjaustyti plonomis riekelėmis trijų milimetrų storio ir nuplaukite šaltu vandeniu. Kepimo indą reikia patrinti česnako ir riebalų su sviestu skiltelė, tada įdėti bulvių skiltelės ant kito į čerpių formą. Kai forma yra baigtas dviem trečdaliais, patiekalas pilti grietinėlės arba pieno riebalų šeši procentai, kurie ištirptų druska. Pienas turi tik šiek tiek padengti bulves. Ateities viršų Puodai sutepti plonu sluoksniu grietine. Grietinė gali būti pastatytas ant plonos riekelės sviestu.

Puodai nustatyti įkaitintoje orkaitėje šimtą aštuoniasdešimt laipsnių ir rengia vieną valandą, kol visiškai absorbuojamas pieno ir bulvių paruduos.

Susiję straipsniai

Bulvių gratin - širdingas ir paprastas patiekalas

Bulvių troškinys su vištiena: širdingas ir kvapnus

Bulvių grotelių su maltos mėsos: Gelbėtojas už namų šeimininkės

Bulvių grotelių su grybais: puikus pasirinkimas pašte