Blynai yra patiekalų, kaip ir beveik viską. Vienu ar kita forma blynai dalyvauti nacionalinėse virtuvėse įvairių tautų, nors virimo ir tarnauti blynai skirtingose ​​šalyse tradicija gali labai skirtis. Kas yra šio senovės virtuvės prisijungęs patarlės ir priežodžiai populiarumo paslaptis?

Truputis istorijos

Sunku tiksliai pasakyti, kas ir kur buvo pirmas blynas kepamas, bet mokslininkai mano, kad tai atsitiko senovėje, ilgai, kol rato išradimą. Lietiniai vadinami namo Senovės Egipto ir senovės Kinijoje, ir daugelis mokslininkų mano, kad pirmas bandymas buvo kepama pagal Biblijos karaliaus Dovydo, kuris platinamas visoje "blynas skovorodnomu" festivalyje.

Yra daug receptai šio patiekalo - nuo paprastų kasdienių gurmanų atostogas. Tačiau visi tradiciniai blynai yra apvalios formos ir yra pasirengę su pakankamai tešlą pilamas ant karšto keptuvėje. Tarp slavų tautų yra dažniausi blynai iš mielinės tešlos Mielinės tešlosIr Vakarų Europoje ir Rytuose renkasi šviežius blynai.

Vis aktyviai naudojama sąvoka "blynai", tačiau dabar jie neturi kepti ir kepti ant ugnies. Anksčiau ji buvo blynai kepti orkaitėje, naudojant tik geležies keptuvės.

Veislių blynai

Lietiniai paprastai vadinamas plonas tešlos gaminiai, kepti ant abiejų pusių keptuvėje. Šių produktų tešla turi būti grietinės tirštumo Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė, Iš daugiau storio tešlos košė virtų - mažos sodrus pyragai, kepti aliejuje. Priešingai, blynai, bandelės dažnai patiekiamas su saldžiųjų įdarai sirupai, uogienės, medus ir kondensuotu pienu. Blynų tešlą, priešingai, turi būti skystis. Paprastai, ploni blynai įdaryti naudojant įvairius pikantiški arba saldūs užpildai.

"Blynų" tradicija

Be slavų tautų blynai buvo ne tik mėgstamiausia patiekalas, bet ir aktyviai naudojami įvairiose ritualų. Lietiniai lydi visą savo gyvenimą žmogus. Jie suteikia naujų motinų maitinami per vestuves, laidojimo apeigos be blynų taip pat buvo neįsivaizduojama. Lietiniai simbolizuoja žmogaus ryšį su pasauliu po mirties. Pagal seną tradiciją, ir iki šios dienos pirmasis blynas kepama Vėlinių. Be "Šeštadienio" blynai įdėti į jo tėvų kapuose. Buvo tikima, kad kepant blynus į tinklą, žmonės "kepti" už mirusiųjų sielas. Be apeigų tikslams buvo naudojamos tik mielių blynai.

Vestuvės be blynų per rožinius kamino buvo neįsivaizduojama. Jauni šeriami blynai po vestuvių naktį, ir motina-in-law visur elgiamasi jų blynai ne vestuvių pabaigoje. Manyta, kad ji taptų švelnesnis in-law, padės jam "primaslitsya" į savo jauną žmoną. Nuotaka nori gauti daugiau vyro galią, bandė atimti blynai.

Čia ir ten, kaip jaunas vyras valgo blynus, nusprendė, kad jei jis nuvyko į skaisčią nuotaką, jei ji neišsaugojo savo nekaltybę iki santuokos, vyras kanda per vidury blynas skylę ir davė blynas uošvė.

Nuo apvalios formos blynas ir jos aukso spalvos primena saulę aktyviai naudojant blynų atostogų, skirtą pavasarį ateina įvairovė, pavyzdžiui, pavasario saulėgrįža apačioje. Garsiausios tokių atostogų ir iki šios dienos yra Užgavėnės. Visą Pancake savaitės blynai ruošti kasdien ir naudojami dideliais kiekiais. Kadangi tradicija sako, kad daugiau bus valgyti blynus per Užgavėnes turtingesnė ir labiau sėkminga bus metus.

Pažymėtina, kad blynai buvo plačiai naudojamas ne tik maisto, bet ir spėjimo įvairovė. Buvo tikima, kad jei mergina Gadas įdėti į sūraus blynas galvos, tada Vudu Numatymas: guess - ne atspėti? tikrai ateis. Mažiau radikalus būdas - įdėti blynas "sėkmės" savo krūtinę.

Europos šalyse, blynai yra laikomi daugiau atsitiktinis valgomasis patirtį, bet tradicijos, susijusios su blynais, ten ir ten. Taigi, Sinful antradieniais (ty į paskutinį antradienį prieš Katalikų gavėnios) dėl viduramžių tradicijos surengti lenktynes ​​su blynais. Būtina pasiekti finišo liniją, supimas ir tekinimo blynai keptuvėje (ne paprastas dalykas, ypač paleisti). Priimta blynas pašalinamas iš varžybų. Legenda pasakoja, kad ši tradicija atėjo 1444, kai Anglijoje moteris išgirdo varpai skamba, tad už paslaugą bažnyčią, tuo metu, kai kepama blynai. Ji turėjo paleisti į bažnyčią tiesiogiai su keptuvėje blynas, ir akyse buvo taip malonu piliečiams, kad šie konkursai buvo kasmet vyksta. Apdovanoti į juos, kuris Kiss varpininkas. Atgal Anglijoje, varžybos pitching blynus ant greičio keptuvėje.

Susiję straipsniai

Blynų receptai: skirtingų variantų

Blynų pyragas: kūrybiškas požiūris

Ploni blynai: nėriniai keptuvėje

Lietiniai: Saulės ratas gausa