Garsus Ispanijos sriuba gali būti paruošti iš daržovių ir net vaisių įvairovė, tačiau populiariausias visame pasaulyje išlieka pomidorų Gazpacho. Šis elegantiškas ryškiai raudona sriuba nuostabiai gaivus ir puikus šviesos valgio dėl vasaros dieną, kai to norite vėsa ir šviežumas.

Teisingas pasirinkimas pomidorais

Pagrindinis paslaptis yra skanus Gazpacho pomidorai, kurie yra paruošti iš sriubos. Vandeningas šiltnamio pomidorai gavo tik prastas pasiteisinimas tai Gazpacho. Ispanijoje dėl šio sriuba rengimo naudoja dauguma sultingas prinokusių pomidorų gruntinius vandenis. Ne visi turi galimybę asmeniškai tobulėti pomidorus, bet, laimei, jie visada galima į parduotuvę ar į rinką, pagrindinis dalykas - galėti pasirinkti geriausią vaisių.

Labiausiai tinka priėmimo Gazpacho didelių sultingas, mėsiškas pomidorų veislių - pavyzdžiui, Bull širdies ar rausva. Kaip taisyklė, šie pomidorų veislių turi didelį dydį ir kvapnios masės. Pirkimas, kaip kitų veislių pomidorai, geriau renkasi vidutinio dydžio pomidorus. Maži pomidorai "vyšnių" yra geriausia palikti salotų ir užkandžių Mažo kaloringumo užkandžius - Parengti Gazpacho, ši veislė yra per saldus, ir paleisti mažą pomidorus nuo odos nebus lengva. Tankūs pomidorai pailgos, o sausi - jie idealiai tinka konservavimui, bet iš jų Gazpacho nebūtų labai skanu.

Jei ne pirkti pomidorus, bekvapis - greičiausiai, jie buvo nusiminusi nesubrendęs ir subrendę parduotuvėje. Pomidorai kvapo paprastai visiškai beskonis. Nesvarbu, koks Jūsų atstovas reklamuojamas produktas yra geriau atsisakyti neveikia, pailgomis ar kitaip pažeistų pomidorų pirkimą. Pažeidimo vietoje iškart kaupiasi bakterijos ir nešvarumus, todėl šie pomidorai gali būti net pavojinga sveikatai.

Daugelis žmonių nori pirkti pomidorus ant šakos. Iš tiesų, šie pomidorai yra paprastai pasižymi geru skoniu. Taip yra dėl to, kad jūs negalite rip filialą su Brandinti pomidorų, todėl ji nėra supuvę. Vadinasi, tokie pomidorai buvo trukdoma visiškai subrendę, kuris neabejotinai turės teigiamą poveikį jų skonį ir aromatą.

Nepirkite per daug pomidorai: šiltas, šios daržovės yra saugomi ilgai, ir šaldytuve greitai praranda savo skonį. Geriau pirkti nedidelį kiekį pomidorų ir kuo greičiau juos naudoti maisto arba perdirbamos. Jei prinokę pomidorai jau "ant ribos" ir nebegali būti laikomi iš jų gali virėjas aromatingas ir skanus pomidorų Gazpacho Gazpacho - ledinis karšta sriuba iš Ispanijos, Kaip taisyklė, tai sriuba yra pagamintas pridėti daržovių įvairovė, bet jei yra laisvų kokybės kvapnūs pomidorai, virti sriuba yra verta pabandyti tik vienas iš jų.

Pomidorų Gazpacho

Norėdami, kad ši sriuba turėtų būti keturi šimtai penkiasdešimt gramų prinokusių pomidorų, dvi skilteles česnako, penkiasdešimt gramų pasenusi baltos duonos be plutos, iš šaukštų balzaminio acto, dviejų ar trijų šaukštų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, juodųjų pipirų, jūros druskos ir vandens pora. Pomidorai pageidautina pasirinkti labiausiai prinokę ir sultingi, nes ji priklauso nuo pomidorų skonio patiekalų kokybę. Vietoj balzaminio acto galite naudoti paprastą vyną, tačiau vietoj to, jūros druska - kulinarija, bet Gazpacho skonis šiuo atveju bus primityvus.

Nuolat duona pamirkyti šaltame virinto vandens. Kai griežinėliai suminkštės, išimkite juos švelniai išspausti. Su oda, pomidorų, turėtų būti supjaustyti skersai, ir tada nuleisti pomidorai keletą minučių į verdantį vandenį. Po to, oda yra lengvai pašalinama. Nulupti pomidorai supjaustyti kubeliais, įdėti į maišytuvą. Taip pat pridėti smulkinto česnako. Pyurirovat daržovių mažu greičiu, pridėti druskos ir pipirų pagal skonį ir actu. Atsižvelgiant į kapojimo daržovės pridėti prie jų sumirkytas duonos mažomis porcijomis procese. Kai košė yra lygus, sezono su alyvuogių aliejumi Alyvuogių aliejus: naudingų savybiųGerai sumaišoma, jei būtina, praskiedžiama vandeniu ir įdėti į penkiolika minučių šaldytuve. Per šį laiką sriuba sutirštės tiek ir tampa dar skanus. Taikydamos, galite įdėti maža plokštelė užtenka paminėti ledo, tačiau reikia nepamiršti, kad tai šiek tiek pašiurkštinti skonio ir sutrikdyti trapią struktūrą sriuba.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Gazpacho - ledinis karšta sriuba iš Ispanijos

Sūdymas pomidorai: vasara banke

Adjika namai: originalus aiškinimas senųjų receptų

Gazpacho: šalta sriuba karštą vasarą