Baklažanai yra daug kalio ir kitų mineralinių medžiagų, todėl jiems labai naudinga. Tačiau jo patiekalas baklažanų populiarumas yra reikalingas pirmiausia skonio, o ne maistinių medžiagų kiekis. Skirtingai nuo daugelio kitų daržovių "mėlyna" turi turtingą skonį ir yra labai patenkinti, kad gali pakeisti mėsą.

Paslapčių Sėkmės

Tėvynės Baklažano - Artimųjų Rytų ir Pietų Azijos. Europiečiai susipažino su šių daržovių tik XV amžiuje, o baklažanų auginimo ir padaryti, kad vėliau - XIX amžiuje. Nenuostabu, kad dauguma patiekalų baklažanų yra Rytų kilmę, nors Europos virėjai davė pasauliui skanių maisto produktų daug iš šių tamsiai violetinės vaisių.

Blizgūs tamsiai violetiniai vaisiai yra labai patraukli. Ukrainiečių ir gyventojai Rusijos pietuose yra meile vadinamas baklažanų "mėlyna", tačiau tai nėra visiškai teisinga: baklažanai gali būti įvairių spalvų, įskaitant geltona, žalia, dryžuotas arba pieno baltumo. Prinokę vaisiai yra rusvos arba pilkos atspalvis, bet tampa beskonis, grubus. Todėl, atsižvelgiant į maisto produktų suvartojimo paprastai šiek tiek neprinokę baklažanų.

Baklažanai yra daug skaidulų, įskaitant tirpsta. Daugelyje šių daržovių nikotino rūgšties, vitaminų Vitaminai visiems B grupė, ir kalio, kuris yra gyvybiškai normaliai širdies ir kraujagyslių sistemai.

Dėl mažo kaloringumo turinį - tik 28 kalorijų 100 gramų - baklažanų mylėti tuos, kurie laikosi svorio netekimas dietos. Šiuo baklažanų yra labai lengva būti patenkinti: jie net puikiai pakeisti mėsą, pavyzdžiui, per gavėnią.

Terminai rengimo

Kuko baklažanai gali būti įvairiais būdais: Šios daržovės yra geros kepti ir troškinti, kepti ir ant grotelių. Baklažanų įdaryti, sustoti tyrės, virtos, ir, žinoma, konservuoti. "Mažoji Blue" puikiai tinka beveik su visomis daržovėmis, ypač pomidorai, paprikos, bulvės, svogūnai ir česnakai. Geras baklažanų ir kartu su mėsos, grūdų, grybų, sūrio arba tofu, fermentuotų padažais.

Sugadinti baklažanų patiekalas yra gana sunku. Jis yra tik reikia, kad kai kepti baklažanai gali sugerti didelį kiekį aliejaus, todėl ji yra geriausia pamerkti daržoves prieš virimą sūriame vandenyje, mailius juos tešlą arba kepti ant grotelių arba orkaitėje. Mirkymas taip pat gali atsikratyti kartumo, kuris yra neatskiriamas nuo kai kurių baklažanų veislių.

Iš prieskonių Baklažanai puikus česnakai, petražolės, raudonėlis, juodieji pipirai. Rytų virtuvės yra populiarus derinys baklažanų karis su pikantišku padažu. Savitas skonis baklažanų gera streso ir salierų žali arba kalendra.

Užkandžiai

Dažniausiai, baklažanų tarnavo yra užkandžių forma. "Teschin kalba", pikantiški suktinukai iš juostelių baklažanų su sūriu ir česnaku, šiltas salotos skrudintų "mėlyna", kvapnus užkandžių pyragai - be šių elegantiškas ir skanus šventinį stalą sunku įsivaizduoti. Deja, darbo dienomis baklažanai ant stalo keli mažiau - daržovių reikalauja specialaus gydymo ir specialaus gydymo, nes ten gali būti ne žalias baklažanų.

Tuo pačiu metu skrudinimo baklažanų trunka gana šiek tiek laiko ir reikalauja mažai arba jokio dalyvavimą virėjui. Kulinarija tik laiku gauti daržoves iš orkaitės, nuimkite žievelės arba pašalinti minkštimo su šaukštu, tada sezoną su aliejumi, sūris, česnakai ir kiti prieskoniai - ir puikus šiltas salotos yra pasirengęs. Keptos baklažanų minkštimas gali būti maišomas su kitomis daržovėmis (keptos, virtos riebaluose arba šviežios), tokiu būdu sukurta nauja skanus. Taip pat yra svarbu, kad daugelis baklažanai gerai, kaip šiltas ir atšaldyti, o tai reiškia, kad jie gali būti nuimta naudoti ateityje.

Pagrindiniai patiekalai

Baklažanų sužavėti savo universalumą. Jie gali, be tolesnio ceremonija, kreiptis dėl garnyrą prie mėsos, paukštienos ar žuvies, ir jūs galite pasiruošti su originaliu patiekalas skonį. Graikų Moussaka, baklažanai parmezanas italų, prancūzų Ratatouille arba Turkijos "Imamas bayaldy", - kiekviena tauta turi savo mėgstamų patiekalų baklažanų.

Karštieji patiekalai iš baklažanų, paprastai kepamas orkaitėje. Apskritai, kepimo - vienas iš geriausių būdų, kaip virėjas šį daržovių: iš baklažanų nesuvartoja per daug aliejaus kūnas išlieka minkštas ir aromatingas. Pavyzdžiui, itin geras įvairių daržovių troškinys Troškinimui. Įvairovė ir taupymas baklažanai, pomidorai, svogūnai, pipirai, bulvės su mėsa arba be jo. Baklažanų yra labai patogu dalykų. Užpilai gali būti tradicinių mėsos ir vegetaras - iš skrudintų svogūnai, morkos, pomidorai. Pasibaigus kepimo įdaryti baklažanai pabaigoje dažnai apibarstyti tarkuotu sūriu, kad lydosi ir virsta skanus pluta.

Išsaugojimas

Salotų su konservuotų baklažanų veislės bus tikra puošmena stalo bet kuriuo metų laiku, ypač žiemą arba pavasarį, kai šviežių daržovių parduotuvėse yra gana brangus ir neskanus. Sumuštinis su baklažanų ikrai - puikus užkandis Mažo kaloringumo užkandžius tiems, kurie nenori apkrauti organizmo papildomų kalorijų. Ir kartu su karštu skrudinta duona baklažanai tampa aštrus, beveik šventinis patiekalas.

Paprastai konservuotų baklažanų maišyti su kitų daržovių - svogūnų, morkų, pomidorų, saldžiųjų paprikų. Tokie mišiniai yra labai gera su karštomis bulvių koše arba virtomis bulvėmis. Jūs galite valgyti juos kaip užkandį su duona arba pridėti, pavyzdžiui, troškinys į kepimo procesą.

Yra daug receptai marinuoti arba sūdyti baklažanų nepridedant kitų daržovių. Įdomu tai, kad šie ruošiniai dažnai tariama grybų skonio: daug iniciatyvus šeimininkės įtraukti juos į salotas arba tarnavo kaip užkandį vietoj įprastų marinuotais grybais.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Daržovių troškinys: visą plokštės sveikata

Įdaryti pipirai: skanus naminis pietūs

Daržovių salotos: originalus skonis ir nauda sveikatai

Receptai su sviesto pupelės: pupelės visi geri