Na virti mėsą ir gerai savaime, bet kartu su aštriu aštriu prieskonių jis dar gražiau. Tarp tokių pagardų vietoj garbės Abchazijos adjika. Šio prieskonių populiarumas lėmė daug naujų receptų, įskaitant adjika namuose, kurie naudojami kaip žaliava pomidorų atsiradimą.

Prieskoniai piemenys

Klasikinė adjika pagamintas iš raudonos paprikos, sumaišyti su česnaku, druska ir žolelėmis. Iš šio prieskonių atsiradimo istorija yra gana įdomi. Tais senais laikais geriau svorio padidėjimas avių suteikta druskos. Ir piemenims nebuvo pavogti šį ribotus Sugalvotas druską sumaišyti su aitriosiomis paprikomis. Priemonė neveiksmingos: Piemenys mielai valgė būdu gautas, Tabasco padažas, rasti, kad ji tinka šviežia mėsa, net daugiau, nei reguliariai druska.

Abchazijos virtuvė be adzhika neįsivaizduojamas: tai prieskonis lydi beveik visus patiekalus, žinoma, išskyrus desertai. Dažnai ji yra pasirengusi patikimą kelią šimtmečius, trina druskos, pipirų, česnakų ir žolelių ant plokščio akmens. Rezultatas yra masė panaši išorėje sviestas - ". Abchazų naftos" Neatsitiktinai adjika kartais vadinami Skonis šį adzhika gali net negalima lyginti su skonio prieskoniais, virti naudojant mėsmale. Įdomu tai, kad pirmą kartą pipirų pagal adzhika naudojamas šiek tiek džiovintas ore, tačiau pastaraisiais metais į adzhika pirmenybės gaminti vis suteiktas naujas ankščių.

Nepaisant to, kad klasikinis adjika paprastai raudona Kokios spalvos eina raudona: saugokitės (Nors yra oranžinės ir žalios veislių prieskonių), pridėkite pomidorų receptas Abchazijos piemenys nebuvo numatyta. Tačiau ne Abchazijos adjika dažnai paruošti ją pomidorų pagrindo. Tai tuščias dažnai vadinamas namų adzhika, nors tai nėra visiškai teisinga.

Nauja versija senas patiekalai

Kur receptas iš pomidorų? Manoma, kad ši pomidorų adjika - Rusijos namų šeimininkės išradimas, kuris bandė padaryti originalus receptas abchazų mažiau karšta. Pirma, vietoj karšto pipirai buvo naudojamas paprikos ir po adjika pradėjo pridėti pomidorus, morkos, obuoliai, ir kitų priedų. Žinoma, prieskonių skonis pasikeitė, bet tai verta paminėti, kad daugelis tokių skonis kaip jį net daugiau nei classic.

Pagal kitą versiją, receptas namų adzhika pasirodė, kai kas nors bandė atkurti populiarus prieskonių, nepateikdamas aišku, iš kurios ji yra būtina parengti. Iš tiesų, spalva "adjika" su pomidorais yra neatskiriamas nuo originalo Abchazijos prieskonių. Vienintelis skirtumas yra skonio.

Pagrindinis adjika su pomidorų yra švelnaus skonio, aštroko ir aštrus, bet ne per aštrus. Jos laimingas valgyti ne tik stiprus kūno ir dvasios vyrų, tačiau moterys yra silpnos, o kartais (jei jūs įtraukėte mažesnį karšto pipirų) - net vaikai. Tai prieskonių mišiniai puikiai su tiek mėsos ir žuvies arba paukštienos; ji gali padėti pagerinti ryžių, bulvių ir kitų patiekalų skonį. Galiausiai, lengva "adjika" galite valgyti ir kaip, kad su duona, kaip pikantiškų užkandžių Mažo kaloringumo užkandžius, Stimuliuoja apetitą.

Be klasikinio formuojant adzhika ne dalis bet aliejuje ar acte, ar konservantų. Hot Pepper ir česnakų yra daug medžiagų, kurios naikina bakterijas, todėl tai negadina adjika. Pagrindinis adjika saugomi ne taip gerai, kaip pipirų ir česnakų nebus viršenybę. Tai reiškia, kad preparato ruošinio pokyčių technologija: tik maišyti ingredientus kartu ir sumalkite pakankamai, jie turėtų kepti maišyti geriau saugomi. Be to, ne padaryti be pridedant konservanto. Per pastaruosius aktų, paprastai acto vaidmenį.

Rengimas

Pasirengimas adzhika Adjika: aistringai prieskonių tradicinis receptas reikalauja tikslumo. Tai geriausia apsaugoti rankas su pirštinėmis, o ne sulenkti per karšta paprika yra per mažas. Taigi jūs galite apsaugoti save nuo nudegimų odą ir gleivines. Hot Pepper namuose adzhika pat būti tvarkomi su pirštinėmis. Iš daržovių poilsio gali būti supjaustyti arba patrinti ant tarka ir be jokių apsaugos priemonių.

Kas daržovės naudojami paruošti namų adzhika? Tuščiojo pagrindas yra pomidorai, prie kurios pridėti paprikos, svogūnai, morkos, šiek tiek karšto pipirų ir česnakų. Kai kurie receptai taip pat obuolius - paprastai rūgštus veislių. Kaip taisyklė, visi namų adzhika komponentai smulkiai supjaustyti arba trinamas naudojant trintuvė arba maisto procesorius, tada kepti augaliniame aliejuje ir troškinys savo sultyse. Ilgiau aušinimas, mažesnių vitaminai yra saugomi ruošinio. Kita vertus, ilgiau daržovės yra termiškai gydymui, ypač homogeniškas mišinys yra gautas.

Pirma, karštas aliejus pakepinti svogūnus ir morkas, tada įtraukite juos susmulkinti į mažus gabaliukus pomidorais ir pipirais, šiek tiek vėliau - susmulkintų karšto pipirai, druska ir cukrumi. Vaistažolės namuose adjika pridėta neprivaloma - paprastai pirmenybė bazilika ar klasikinė Gruzijos prieskonių apynių-suneli.

Tuo grūdinant pabaigoje pridėti acto daržovių. Mišinys turi būti skiriamas troškinkite dar minutėlę, nuimkite nuo ugnies ir pridėti smulkinto česnako, karšto ruošinį. Kartais česnakai rekomenduojama pridėti į virimo pradžioje, tačiau ji yra visiškai beprasmiška, nes iki virimo pabaigos česnakų aromatas visiškai išnyksta. Jei įdėti česnaką minutę prieš grūdinant pabaigoje arba minutę po jo užbaigimo, prieskonių bus vidutiniškai aštrus ir aromatingas.

Taigi pasirengę adjika nustatyta sausose sterilizuotus stiklainius ir ritinio. Tinkamai atliktas ruošinio gali būti saugomi visą žiemą.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Sūdymas pomidorai: vasara banke

Pomidorų Gazpacho - kvapnus patiekalas vasarą

Pomidorai: 7 nauda sveikatai