Kaip ir dauguma nacionalinių virtuvių, vietnamiečių virtuvė susiformavo pagal kaimynų įtaką: kinų, japonų, Indijos, Korėjos virtuvė ir Prancūzijos kulinarinėmis tradicijomis. Bruožas Vietnamo virtuvė yra laikoma ne per malonus kalbant apie Europos skonio patiekalų kartu su savo puikaus skonio.

Tradicijos Virtuvė

Kaip ir kitose šalyse, Pietryčių Azijoje, maisto pagrindas yra ryžių Vietname. Aktyviai naudojamos skirtingos ryžių veislėms: trapumą tarnavo prie stalo su sviestu ir muskato ir daug patiekalų pagrindas, ir taip pat yra paruošti iš lipnus pyragai ir slapukus. Ypač populiari ryžių pyragas, pagamintas iš lipnus ryžių, virtos.

Tradiciškai Vietnamiečių nepatinka valgyti namuose: kai namuose dar nėra virtuvės. Gyventojai nori valgyti per daug kavinių ir užeigų. Pamėgta patiekalai Jos gali skirtis priklausomai nuo regiono jūs gyvenate panašaus sriubos ir karšto šalies šiaurėje, į Vietnamo pietuose yra bendri patiekalai su aštriais pipirais ir žolelėmis, centrinėje šalies dalyje pirmenybę sudėtingas švelniavilnių pietūs.

Apskritai, Vietnamiečių patiekalai yra pakankamai paprasta. Kadangi ilgą laiką, Vietnamas buvo Prancūzijos kolonija, ji negalėjo turėti įtakos kulinarines tradicijas: Fresh batonai, pikantiški sūriai, paštetų ir minkštųjų askaloniniai gražus įvairovė Azijos meniu. Prancūzų paėmė tą pačią Vietnamo ir meilę kavos.

Vietname, palyginti mažai valgyti jautienos, kiaulienos ir vištienos pirmenybę. Restorane patiekiami egzotiškų patiekalų ir mėsos gyvates ir vėžlius, krokodilai, žiurkių ir kačių. Kasdieniame gyvenime, šie patiekalai yra dažniausiai neparuoštas, bet gyvatės mėsa, pavyzdžiui, yra laikoma geriausia Naujųjų metų patiekalas. Naudokite jį kaip afrodiziakas, arba terapinio patiekalas išvalyti kraują ir inkstus. Laikomas gydomasis ir patiekalai iš krokodilo. Mėsos lauko žiurkės vertinamas dėl subtilaus skonio, ir patiekalai iš deli kačių laikomi. Nuo sobachatiny vietnamiečių pat negali atsisakyti: šunys nelaikomi draugams žmogus.

Nepaisant šios lojalumo įvairių rūšių mėsos, labai populiarus Vietname ir vegetariškų patiekalų. Pieno produktai beveik niekada naudojamas, bet baltymų turtingas sojų ruošiamas įvairiais būdais. Kepta pupelių varškė, pavyzdžiui, papildyti su daržovėmis, bambuko ūglių ir ryžių nepakitusio. Taip pat populiarus sojos padažas ir sojos daigai jauni. Ir vaisių gausa veda prie vegetariškų patiekalų, geraširdžiai ir skanus įvairovė.

Sveika mityba Vietnamiečių

Vietnamiečių virtuvė yra laikoma viena iš sveikiausių, ne tik Azijoje, bet ir visame pasaulyje. Vaisių ir daržovių, šviežių produktų, labai saikingai naudoti riebalų ir tokių kulinarijos metodų, tokių kaip skrudinant nepopuliarumo, gausa, kad virtuvė Vietnamo labai naudinga. Tai nėra priimtina daryti paruošimas: žaliava maisto ruošimui turėtų būti tik šviežias. Dėl šios priežasties, Vietnamiečių dieta priklauso nuo sezonui.

Vietnamo salotos paprastai yra be degalų, indai ar virtos arba keptos ant žarijų. Kaip ir ryžių, ji yra, atsižvelgiant į mitybos, yra idealus produktas, skirtas naudoti kasdien.

Skirtingai nuo kaimyninių šalių virtuvių, vietnamiečių virimo nėra plikyti-ūmus. Indai skonis saldus ir pikantiškas. Plačiai naudojamas moliuskai ir žuvys, taip pat bambuko ūgliai. Iš populiariausių prieskonių citrinžole, mėtų, imbiero. Tačiau nekilnojamojo bruožas Vietnamo virtuvė yra, žinoma, žuvies padažas "Nyok mama."

Galbūt tai yra dėl to, kad žuvies padažu su savo aromato Vietnamo virtuvė įgijo mišrią reputaciją. Tie, kurie bandė nacionalinę virtuvę, grožėtis savo subtilų aromatą. Tačiau taip pat yra nemažai žmonių, kurie neturėjo drąsos išbandyti Vietnamo patiekalų, nes jų būdingą kvapą. Tačiau gerbėjai Azijos virtuvė žuvies padažu nenuostabu: šis ingredientas naudojamas daugelyje Rytų virtuvių. Dėl Vietnamo versija padažu būdinga pridėti kalkių sulčių, kokoso sulčių, česnako ir cukraus.

Žymiausi patiekalai

Kai susitiko su Vietnamo virtuvė negali ignoruoti žymiausius patiekalų vietos virėjai: Pho sriuba, žuvis Cha Ca ir suktinukai (bandeles). Šie patiekalai yra žinomi visame pasaulyje.

Pho sriuba storio sriuba ryžių makaronai su mėsa, žolelėmis ir svogūnų. Ši sriuba gali būti paruošti iš kiaulienos, vištienos ar jautienos Jautienos - Mėsa gidas, Tai maistingas patiekalas puikiai atitinka alkį Psichologija ir fiziologija iš bado - abi pusės to paties medalio pusės ir lengviau šilumą ir mankšta a. Žanras sriuba, kad mėsa nebūtų virti sultinį: supjaustyti labai plonais plokštės (tiek sumažinti mėsos, ji turi būti šiek tiek šaldytos), jis tiesiog pilamas verdančio skysčio ir reikalavo tam tikrą laiką.

Žuvis Cha Ca - patiekalas yra gana jaunas, jis buvo išrastas XIX amžiuje. Rengimo kepta žuvis su riešutais, svogūnais ir ryžių makaronai receptas laikomi griežtai konfidencialiai. Paragaukite originalioje versijoje gali būti tik vienas nedidelis restoranas Hanojus.

Suktinukai, traiškyti Roll - tradicinės kinų užkandis Mažo kaloringumo užkandžius, Kuris paprastai yra pasirengę švęsti kinų Naujųjų metų. Šie ryžių popieriaus rulonai yra parengta įvairių Azijos šalių, įskaitant Vietname. Centrinėje šalies dalyje rengiasi suktinukai su krevetėmis ir svogūnų laiškų šiaurėje ir Vietnamo pietuose yra daugiau bendro, kepti suktinukai su malta kiauliena. Be keptomis ritinius, Vietnamas yra pasirengusi ir švieži. Tai tradicinis pavasarį patiekalas, kuris yra valgomas, panardinant vienetų valcavimo blynai juoda pupelių padažu.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Lagman: tarptautinė individualumą

Uzbekų virtuvė: ne tik plovas

Kuskusas: originalus alternatyva įprastų patiekalų

Kazachų virtuvė: klajokliai paveldas