Salierų yra laikoma viena iš naudingiausių daržovių: nekilnojamojo sandėliukas vitaminų ir mineralų. Dėl įvairių ligų salierų prevencija rekomenduojama yra gydytojai senovėje, ir šiuolaikiniai gydytojai primygtinai patariama įtraukti šiuos daržovių patiekalus savo meniu.

Biologiškai salierai priklauso šeimos Umbelliferae augalų, yra dviejų metų plėtros ciklą. Tuo vegetacijos pradžioje sudaro galingas lizdas didelis, iki pusės metro, protingas pinnatisect lapai su blizgiu paviršiumi, apatinės lapų motina. Soduose ir sodų, ūkininkai ir kaimo gyventojai auga salierų lapų ir kilo iš gerai išvystyta Pluoštinių šaknų sistema ir salierų šaknis su apvaliais ir masinis žvynuotas gumbų.

Istorija salierų

Salierų Europos Viduržemio jūros regione, kur ji yra dabar auga savo laukinių forma pobūdžio kilmė. Laukiniai salierai yra nepretenzingas dirvožemio kokybės, gyvena druskingos žemapelkės ir pakrančių zonas, taip pat vietas užverstas. Kultūra įvesta labai ilgai (Graikija, Egiptas, Sicilija, Roma) maždaug ties trečia ir antra amžių prieš Kristų, savo ruožtu. Iš pradžių tapo žemės ūkio augalus nuo Apeninų pusiasalyje, o vėliau - Prancūzijos Pietų ir šiek tiek vėliau Anglijoje. Auginami kaip maisto ir aromatinių kultūros šiandien yra plačiai paplitęs iš Amerikos į Japoniją.

Įdomu tai, kad Europoje salierai daugelį metų buvo pamiršta ir dėl jos auginimo atgaivinimas kredito priklauso vokiečiams, XV-XVI amžiais "prisiminti" apie salierų. Jis paėmė du šimtmečius salierai vėl išplito į Prancūziją ir Rusiją.

Veisimo darbą atneš šviesos, mėsingos ir sultingų lapų stiebai veislių be būdingo kartumo - nuopelnų, atsižvelgiant į klasės sklaidos priklauso italai ir tai yra populiariausia Senojo ir Naujojo pasaulio. Vadinamas - kilo. Bet tuo salierų šaknų, anot ekspertų, labiausiai konkurso ir kvapnus celiuliozės iš visos grupės "baltųjų šaknų"; kaip konkurso ir aštriu ir salierų lapų formos, kurios yra valgyti patys lapai.

Žemės ūkis ir taikymas

Į pietus, žemės sėklos sėjamos viduryje-platumose salierai sodinami atviroje vietoje į sodinukai pavasario pabaigoje forma - per pastarąjį dešimtmetį gegužės arba birželio pradžioje. Atstumas tarp augalų iš eilės 30 cm, ir iki pusės tarp eilių metrą; reikia reguliariai laistyti be Pakrovimas į vandenį, pageidautina atsipalaidavimo. Augalas auga pirmaisiais metais priklausomai nuo oro 80-150 dienų. Išrankus pakankamai dirvožemyje ir netoleruoja rūgštėjimas, gerai auga priesmėlio ir priemolio su trąšomis apie salpos vietovių nusausintų durpynų.

Sultingas kilo salierų ateina į salotas, galima valgyti žalias, pašalinti kotelius išorinį filmą. Skonis ir skrudintų ir virti, troškinti grietinėlės padaže su ir sūrio to tampa labai švelnus. Prancūzų kilo salierų įdaru - tie, kurie bandė patiekalą «salieras farširuotas» ženklinti savo šviesią skonį ir aromatą.

Salierai Rusijos virtuvė esmės ignoruojama, tai yra įžeidimas ir neteisinga tokį nuostabų daržovių. Ar tai įtraukta kaip kvapioji prieskonių pirmuosius kursus, ypač sultiniai, sriubos. Europoje, salierai gumbų yra plačiai naudojamas maisto ruošimui, ji yra gana didelė. Švieži, marinuoti ir virti salierai gumbų eina salotos kaip pagrindinis ingredientas (citrinų obuolių salotos su salierų, majonezo) ir dedama į salotas. Jo pintis ant tarka, sumaišyti su sviestu, garstyčiomis ir druska ir tarnavo kaip Tabasco padažas; naudoti kaip garnyrą prie elnienos, mėsos ir paukštienos, jis yra pagamintas iš labiausiai subtilus putėsiai, idealiai tinka bet mėsos.

Lapinės salierai vieta arba salotoms ar pirmųjų patiekalų. Jis net buvo sausa žiema pridėti daug askorbo rūgšties produkto maiste arčiau žiemą ir pavasarį, kai vitamino C trūkumas didžiausią. Ir pastaruoju metu virėjai pradėjo naudoti ir salierų sėklos. Ryškus skonis ir aromatas prieskonių yra puikus daržovių, praturtinti savo skonį ir vis apetitas, taip pat maistinės vertės maisto.

Veislių salierais

Salierai - unikalus augalų, kurie visi dalys gali būti valgoma. Taigi, parduotuvės galite rasti lapą, atsirado ir šaknų salierai.

Gumbai salierai turi stiprų specifinį kvapą, kuris puikiai papildo mėsos ar žuvies patiekalų. Kaip taisyklė, salierų šaknis termiškai apdorojimas - kai kepama, virti arba kepti vienetų per gumbavaisių miglotai primena bulves, tačiau turi turtingą aromatą ir yra 2-2 su puse karto mažiau kalorijų. Gali būti šaknies ir žaliavos salierai, pavyzdžiui, dalis salotų. Salierų šaknys yra daug mineralų: kalio, kalcio, magnio, fosforo, sieros, mangano, seleno Selenas maisto - mažomis dozėmis yra naudingaCinko, geležies ir natrio.

Kilo salierai yra sultingi stiebai augalų, kurie yra skanus virti, troškinti ir švieži. Dažnai iš petiolar salierų sriubos ir salotų. Sūrus skonis petioles pašalina druskos poreikį, kuris yra labai naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų ligomis. Be to, daugelis iš salierų stiebai iš vitaminų B, mineralų ir vitaminų, PP, C ir K.

Lapų salierų skonio ir aromato, primenantis petražolėmis. Šis kvapnios žolės, naudojamas kaip karštų ir šaltų patiekalų priedus, dedama į salotas, sriubas ir padažus. Be Salierų lapai vitaminų C, E ir B grupės daug

Privalumai Salierų

Visose augalo dalių sudėtyje didelį kiekį skaidulų. Tai reiškia, kad salierų akto patiekalas kaip valymo agentas, efektyviai stimuliuoja peristaltiką.

Salierų yra kalio daug, yra švelnus diuretikas poveikį ir padeda atsikratyti geros edema. Ir dėka didelio kiekio natrio salierai yra šiek tiek sūrus, todėl jūs galite naudoti šią kvapnią prieskonių vietoj druskos inkstų liga, kai valgomoji druska turėtų būti ribojamas. Unikalios vitaminų, mineralų ir organinių junginių daro šį daržovių tikrą jaunystės eliksyras: salierai lėtina senėjimo procesą ir gerina medžiagų apykaitą, taip pat naudojamas diabeto ir aterosklerozės profilaktikai.

Per daugelį amžių salierai yra laikoma viena iš efektyviausių aktyvatorių, tiek vyrams, tiek moterims. Pasak gandų, garsėja Giacomo Casanova kasdien valgyti patiekalus iš salierų, ir kad ji privalo šios legendinės Seducer savo Garbės nenuilstantis meilužis Meilužis: reali situacija, Šviesos ir aštrūs patiekalai salierų yra idealiai tinka romantiškai vakarienei: jos didina vyrų potenciją ir padidinti moterų jausmingumo.

Randa savo paraišką į salierų ir neurologinių ligų gydymas: aromatingas augalas veikia raminančiai, kovoja su stresu ir pervargimas pasekmes. Tie, kurie kenčia nuo migrenos, gydytojai dažnai rekomenduoja Palepinkite save su salierais: dėl didelio kiekio kumarino šį daržovių yra naudojamas siekiant užkirsti kelią tam tikrų tipų galvos skausmas.

Salierų yra naudinga, kad ant odos, ir ji gali būti naudojama tiek viduje ir išorėje, pavyzdžiui, sudarytas iš kaukės. Sumaišyti su sviesto arba grietinės Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė košė salierai žalumynai praskaidrina ir stangrina odą, padeda atsikratyti paburkimą ir išlyginti raukšles. Tepalas iš salierų lapų turi priešuždegiminį poveikį ir augalo nuoviras naudojamas gydyti nušalimus.

Salierų sultys

Indai salierų skanus ir sveikas, tačiau tai šio augalo sultys yra tiesa jaunystės eliksyras ir grožio. Parengta naudojant sulčiaspaudė, sultyse yra daug maistinių medžiagų, padeda su alerginėmis odos ligomis, taupo nuo migrenos, normalizuoja kūno temperatūrą ir padeda išgyventi kaitra.

Dieną galite gerti ne daugiau kaip pusę salierų sulčių stiklinės, nes šis produktas yra labai koncentruotas ir piktnaudžiavimas gali sukelti kūno sužalojimą. Be to, reikėtų vengti salierų sulčių vartojimas nėščioms ir žindančioms moterims: padidėjęs vartojimas salierų gali sukelti persileidimą arba sumažinti pieno gamybą.

Salierų dėl svorio

Salierų yra idealus maisto suvartojimą. Šis augalas jungia keletą privalumų. Pavyzdžiui, salierai malokalorien. Šimtas gramų lapų ir stiebų pateikiami tik aštuoni kilokalorijų per šimtą gramų šaknų - ne daugiau kaip trisdešimt du. Tai reiškia, kad galima valgyti bet kokį kiekį, be baimės, kad bus geriau.

Tuo pačiu patiekalai iš salierų yra labai lengva valgyti. Dėl didelio skaidulų kiekio, tai daržovių yra labai turtingas. Įdomu tai, kad salierai yra ne tik maitina, bet taip pat leidžia jums sureguliuoti į nusiraminti nuotaikos.

Beveik bet dieta apima ne tik atsikratyti riebalų perteklių, bet ir nuo skysčio perteklių. Ir tai taip pat padės salierai: tai puikiai reguliuoja vandens-druskų apykaitą. Riebalų apykaitą, taip pat normalu, jei salierai padėti sau nuolat.

Galiausiai, salierų skanus ir aromatingas, kuri yra labai svarbi svorio patiekalas: įrodoma, kad skanus maistas, tuo greičiau jie gali valgyti ir daugiau pasitenkinimo ji atneša. Salierų yra beveik nuobodus: ji gali būti valgoma įvairių augalo dalys ir įvairių metodų maisto ruošimui. Galite lengvai sukurti meniu savaitę, įskaitant kasdien dietos patiekalas salierų ir niekada kartoti: sriubos ir daržovių troškinys; troškinti, virti, kepti ir šviežių salierų; salierai sudaro salotų ir kaip liesos mėsos garnyras ... Kas yra tik maistas nėra ruošiamas iš šio augalo, ir visi patiekalai gauti lengva, skanu, aromatingas ir skanus.

Susiję straipsniai

Salierai kilo: sveikus užkandžius visiems

Kaip virėjas salierai skanus ir naudingas

Salierų dėl svorio: svorio normalizavimas

Salierai ir stiprumas: natūrali viagra