Skaniausi pomidorai - žemės, auginami turtinga pietų saulės. Šie pomidorai skiriasi mėsiškas kūnas, subtilus aromatas ir skanus skonis, kuris padės išlaikyti įvairias išsaugojimo metodus, pavyzdžiui, sūdymo pomidorų. Kiek aštrių ir sūrių saldžių pomidorų - nekilnojamojo apdailos lentelės. Jie yra geri kaip užkandį arba be daugelio patiekalų.

Aukso obuoliai

Sunku patikėti, kad Europoje pomidorai atsirado tik XVI amžiuje, po to, kai Amerikos žemyno atradimo. Atradėjai Amerikos, daugelis skolinosi iš vietinių gyventojų žemyno, įskaitant Svetima raudonųjų vaisių, kuris Actekai vadinamas "tomatl". Pavadinimas gana greitai transformavosi į "pomidorų." Vėliau, kai daržovių buvo žinomas Italijoje, jis turi naują pavadinimą - "pomidorų", kuris reiškia Italijos "Golden Apple".

Pradžioje, pomidorų buvo laikoma nuodingas augalas, bet 1692 buvo paskelbtas pirmasis receptas pomidorų. Laikui bėgant, šis pats kultūra tapo labai populiarus, ir šiandien neįmanoma įsivaizduoti be pomidorų italų, Balkanų ir graikų virtuvės Graikų virtuvė,

Mėsingos sultingas uogos (vaisių ir pomidorai, kalbant apie botanika yra tik uogų) gerai, kaip švieži, virti ir kepti. Pomidorai puikiai dera su kitomis daržovėmis, mėsa, paukštiena, žuvis, grūdų ir sūrių. Iš šių, sriubos ir užkandžių Mažo kaloringumo užkandžius, Pagrindiniai patiekalai ir pyragai, yra net receptai pomidorų džemas.

Yra daug būdų išsaugoti pomidorai - uogos marinuoti, sūdyti ir džiovinti saulėje. Parengta pagal taisykles, tokios derliaus pomidorai gerai saugomi, o ne išėjęs iš mados. Jie turi specialų malonų skonį, ir daugelis net nori marinuoti arba sūdyti šviežių pomidorų.

Dėl kiekvieno skonį

Tikriausiai, kiekviena šeima turi savo "parašo" metodą virimo pikantiški pomidorai. Tačiau tie patys bendrieji principai sūdymas. Druska pomidorai trimis būdais: Ambasadorius gali būti sausas, šaltas arba karštas. Be to, įvairovė yra pasiekiamas naudojant skirtingų veislių pomidorų ir įvairių brandos, taip pat pridedant įvairių prieskonių pagal ruošinio.

Taip pat yra vadinamieji "greitai" sūdymo būdai. Šie pomidorai nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui, jie turėtų būti valgoma iš karto. Mes paruošti pomidorų nupjautą šerdį, yra pilamas į smulkinto česnako druskos, ir paliekamas dvi dienas, esant kambario temperatūrai. Po to, indų yra paruoštas naudojimui, pageidautina, kad būtų maitintis per kelias dienas.

Sunku pasakyti, kuris variantas ėsdinimo pomidorai yra geriausias: jų gerbėjai turi visas metodus. Iš populiariausių prieskonių yra česnakai, krienai, petražolės, krapai, peletrūno, kalendra (kalendra). Geras papildymas sūdyti pomidorai ir žirniai yra kvapieji pipirai ir lauro lapų. Originalus skonis patiekalas bus pridėti cinamono.

Aptepti reikia stiprių supuvę pomidorai be ar pažeistas vietas. Kad, ruošiant vaisių procesas nėra krekingo, rekomenduojama sterczącymi juos su viršuje šakute, netoli koteliu.

Druska virimo pikantiški pomidorus, tuo klausimu, ir kiti rauginti agurkai, rekomenduojama naudoti didelio. Iodized druska netinka, tai geriau imtis paprastų lentelę.

Karšto ambasadorius

Karšto sūdymo pomidorų plinta ypač plačiai. Marinuoti daržoves, todėl jūs turėtumėte naudoti grynąjį trijų litrų skardines. Tuo kiekvieno konteinerio sukrauti skiltelės česnako ir šakelių prieskoniniai žalumynai ir tada pripildyti iki banko pomidorų viršuje apačioje. Kartais daržovės nustatyta sluoksnius prieskonių.

Kitas žingsnis - pilant verdantį pomidorų sūrymu, pagamintas iš vandens, druskos ir cukraus. Kartais, pavyzdžiui, kai naudojant didelius pomidorai, ši procedūra gamina dvigubai pomidorai šiek tiek atšaldomas sūrymu, o po to nupilamas kartą pareikštas iki virimo ir pilamas į indelį.

Bankai su sterilizuoti verdančiame vandenyje penkias minutes pomidorų, tada iš karto įdiegti. Dėl geresnio saugumo ir didesnio sunkumo derliaus pomidorai pasiruošę pridėti acto esmę (apie į trijų litrų stiklainį šaukštas). Tačiau, sūdyti pomidorai su actu, kaip dar ne viskas.

Norėdami tai padaryti, bankai suvynioti į antklodę ir palikite kelioms valandoms, ir geriausias iš visų - už naktį. Laikyti karšto sūdyti pomidorai yra geriausias vėsioje vietoje.

Šaltas ambasadorius

Šalti druskos pomidorai gali būti bankų ir didelių kubilams. Plauti pomidorai yra įdėti į tinkamą indą, užpildykite tarp vaisių česnako erdves, krapų, krienų Krienai: energingas šaknis, Lapai serbentai ar vyšnių.

Sūrymu, turi būti paruošti iš anksto ir atvėsinama iki kambario temperatūros. Sukrauti pomidorų stiklainį, jie turėtų užpilkite sūrymu, pridėti šiek tiek acto ir uždarykite sandariai.

Jei sūdymas šalto padaryta vonia, technologija bus šiek tiek kitoks. Peršlapęs sūrymu pomidorai sukrauti mediniai klubą, kurie įtraukti priespaudą (pvz vandens JAR). Įsitikinkite, kad pomidorai buvo visada padengtas sūrymu, arba jie gali būti pelėsių. Porą dienų verta vonia kambario temperatūroje, tada pomidorai derlius vėsioje vietoje. Jei reikia, sūrymo gali būti pridėta padengti daržovės.

Sausas ambasadorius

Šio metodo pavadinimas kalba pats už save: vanduo ėsdinimo pomidorų nereikia, virti savo sultyse pomidorus. Druskos šiuo atveju užtrunka daug: apie £ 10 kilogramus pomidorų.

Pomidorai yra dedamas į tinkamą indą, vandens purškimas kiekvieną sluoksnį dosniai su šiurkščiavilnių druskos daržovių. Patartina supjaustykite pomidorus su šakute, kad jie prosolilis greičiau. Į viršų vonia padengta medine ratą, nustatyti priespaudos. Fiziologinio tirpalo saugomi tokiu būdu, kaip pomidorų vėsioje vietoje.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Adjika namai: originalus aiškinimas senųjų receptų

Pomidorų Gazpacho - kvapnus patiekalas vasarą

Pomidorai: 7 nauda sveikatai