Mada gaiviųjų gėrimų ateina ir išeina, bet Rusijos gira su jai būdingu aromatu šviežios ruginės duonos XXI amžiuje yra pats noras, kaip ir prieš daugelį šimtmečių. Paslaptis šio tonikas gėrimo populiarumas ir kaip parengti užvirinti, kad jis gauna skanus?

Istorija gira

Gėrimai, kurie tarp alaus ir giros kryžius, buvo žinomi senovės Egipte trečiajame tūkstantmetyje prieš Kristų. Slavai taip pat pradėjo rengti užvirinti maždaug prieš tūkstantį metų. Pirmasis paminėjimas apie šį gėrimą rasti rusų kronikos 996 metų. Pasak istorinių dokumentų, iš Rusios krikštas 989 žmonių, kartu su duonos, medaus paskirstymo Medaus privalumai: skanus atkūrimas ir gira.

Be giros šių dienų nepadarė jokios vieną patiekalą: gerti kasdien suvartojamų ir vargšų turtingųjų namuose. Namas, kuriame buvo gira laikoma nepalanki. Minkšti gėrimas buvo su jais sustiprinti valstiečių ketinate dirbti šioje srityje jėgas.

Gira sweated vonioje: buvo tikima, kad jis gerina sveikatą. Be to, užvirinti naudojami įvairių ritualų. Pavyzdžiui, prieš vestuves, kai nuotaka plauti vonioje, ant karštų akmenų pilamas svaiginantis užvirinti, kurio palaikai, tada baigia savo bridesmaids. Kartais net užvirinti naudojamas gesinti gaisrus: ten buvo įsitikinimas, kad jei namas užsidegė nuo žaibo, gaisro negali būti atlikti su paprastu vandeniu - tik giros arba pieno.

Iki XV amžiaus Rusijoje buvo daugiau nei penki šimtai veislių giros. Visi išlaidų rūšys yra gana nebrangūs ir gira buvo visur. Parengė gėrimu, o ne tik ant rugių ar miežių salyklo pagrindu, bet taip pat ir medaus arba vaisių sulčių pagrindu. Vasarą nevalgius užvirinti su svogūnais ir duona laikotarpis buvo prastos mitybos liaudies pagrindas.

Pavadinimas "Rusų gira" buvo priskirtas gėrimų pagaminti ant rugių salyklo ir ruginių miltų pagrindu. Tačiau suklestėjo Rusijoje ir gamyba kitų veislių. Visoje Rusijoje rinkinys Kvasnikov (giros gamintojai) nebuvo pavargsta sugalvoti daugiau ir daugiau naujų skonių: obuolių, kriaušių, karamelė, aštrus, rūgštus, saldus, mėtų, razinų. Kartais šių eksperimentų rezultatai buvo madinga, kartais pamiršti ir yra pakeičiami naujais skonį.

Atsižvelgiant į XIX amžiaus viduryje pakeisti namudininkų pradėjo gauti dideles įmones. Bijodami, kad padaryti giros meno nuostolius, Rusijos visuomenė palyda visuomenės sveikatos buvo proteguoti su šio gėrimo gamintojai. Be gynybos giros buvo daug skaičiai metu, įskaitant, pavyzdžiui, garsaus chemikas Mendelejevas.

Rusų gira šiandien

Gira Rusijoje visada buvo kažkas daugiau nei tik gėrimas, tai yra dalis kultūros paveldo. Ir iki šios dienos rusai labiau linkę pirkti vasaros užvirinti, o ne mineralinio vandens, sulčių ar saldžių gėrimų. Ir tai nenuostabu: įrodoma, kad gira puikiai malšina troškulį ir gaivina. Žinoma, tai galioja tik natūralios giros.

Deja, netikras gira - nėra neįprasta. Nepaisant to, kad gira visais laikais labai pigiai gėrimų, prieinamos net neturtingiems paprasti žmonės, verslininkai pabaigoje XX amžiuje, rado būdų, kaip sumažinti gamybos sąnaudas net daugiau. Dabar pirkėjai dažnai siūlo sodos, pagaminti pagal supaprastintą technologiją. Vodicka tonuoti su kvapiųjų medžiagų, saldiklių ir dažiklių turi mažai bendro su tradiciniu rusų gėrimo.

Tai užvirinti - saldus, putotas, gaivus - galima rasti parduotuvėse šiandien. Išskirkite šį gėrimą yra gana paprasta: tiesiog turite atidžiai pažvelgti į etiketę. Ant giros pakuotės nebūtinai rodo, kad ji yra - salyklo produktas (kaip variantas - grūdų) fermentacijos. Tarp ingredientų turėtų būti ne saldikliai, skonio, stabilizatorių, parūgštintojai. Tai užvirinti paprastai trumpas laikotarpis saugojimo, o angliarūgštės gėrimas gira gali būti saugomi vienerius metus.

Jei užvirinti gaminamas klasikinės technologijos, tai neprideda anglies dioksidas: gėrimas tampa putotas kaip fermentacijos rezultatas. Taigi, natūrali gira yra nedidelis kiekis alkoholio - 0, 5% ir 2%. Tokia giros puikiai malšina troškulį ir maitina. Tai gerai, gerti ir kaip tokių patiekalų kaip maišos ar botvinya pagrindu.

Brew savo rankas

Pasiruošti gira yra przystawkę, o kartais net lengviau nei rasti "teisingą" gėrimą parduotuvėje. Yra keletas būdų, kaip save Parzenie ginklus:

• Paruoštas naudoti Mielinė koncentratas;
• Padaryti užvirinti remiantis miežių, kviečių arba rugių salyklo;
• Paruoškite duonos trupinius užvirinti.

Paprasčiausias - tai, žinoma, galima rasti parduotuvėje ir sutelkti gira parengti gerti laikantis instrukcijų. Susidorojo su šia užduotimi ir dauguma nepatyręs virėjas: tik reikia griežtai laikytis gamintojo rekomendacijų, o ne todėl laikyti paruoštą užvirinti per ilgai - gerti greitai blogėja, būtina gerti per keletą dienų.

Ryškiausias skonis turi giros remiantis salyklo. Ieškoti šis produktas parduotuvėse, gali būti sunku. Iš esmės, salyklas - mirkomi ir sudygo specialiu būdu iš miežių, kviečių arba rugių grūdus. Jei norite, galite paruošti salyklą ir nepriklausomai. Prieš salyklo panaudojimas maltos kavos malūnėlis, sumaišytas su rugiai krekerių ir cukraus, tada užpilti verdančiu vandeniu. Gautas misa yra aušinamas, pridėti mieles, papildyta su vandeniu ir paliekamas fermentuotis į atvirą konteinerį. Jūs esate kietas palaikius 12-24 valandų, o paruoštas gerti.

Jei jums nepavyko misa užvirinti, pagamintas iš duonos trupinius. Tai geriausia naudoti ruginė duona užvirinti turi malonų kvapą ir skonį. Krekerių užpildytas su verdančiu vandeniu ir paliekamas atvėsti. Tada cukrus buvo pridėta prie misos ir mielių. Po 12 valandų giros filtruoto, išpilstyti ir įdėti vėsioje vietoje. Po kelių dienų bus paruoštas gerti. Dėl skonio, galite pridėti razinų ir prieskonių.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Midus - legendinis gėrimas

Sbiten - medaus stebuklas gėrimas

Sbiten - aštrus "brolis" midus

Kefyras: unikalus gėrimas sveikatos ir harmonijos