Skrebučiais dažnai galima rasti bufetas arba originalo padavimo pirmųjų patiekalų: ploni griežinėliai kepinti duonos su šviesos struktūros ir specialių dydžių, dera su užkandžiais ir sriubos. Šie traškūs riekelės baltos duonos sėkmingai užbaigti kursus, derinant harmoningai su jais. Dažnai vadinama sūrus toast skrebučiai ar krekerių ir tarnavo kaip savarankiškai Pradedantiesiems Mažo kaloringumo užkandžius Alaus ir vyno.

Kas yra skrebučiai

Iš prancūzų kalbos žodžio «crouton», kuris reiškia "pasturgalio" gavo savo pavadinimą skrebučiai. Pradžioje gabaliukai keptos duonos naudojamas tik tiekti retų desertai ir vaisiai, kuriuose skrebučiai tarnavo kaip pamatai, rodančius, naudingus egzotiškų patiekalų. Tačiau laikui bėgant ši duona "pjedestalo" buvo supakuoti mėsos gabalus ir žuvies, paukštienos ir daržovių, buvo įteiktas į bulvių koše ir grietinėlės sriubos.

Šiuolaikinės skrebučiai, kaip įprasta dėl Europos skrebučiais, yra gabalai keptos duonos. Idealiu atveju, jie turėtų būti pagaminti iš specialaus duonos, kad kepama tik skrebučiais. Tačiau praktikoje, šios duonos yra pagaminti iš ritinių ir Saeki, duonos ir batonai įvairovė. Tradiciniai klasikinis skrebučiai yra kubo formos, neseniai pasirodė ovalus ir apvalus tipus. Dažniau, nei ne paruošti juos balta duona, nors yra produktai, pagaminti iš ruginių miltų ir nulupti.

Skrebučiais tiesiog vadinamas ir lengvas, maži užkandžiai, patiekiami kepti duoną. Tokie patiekalai dažniausiai naudojamas šalims. Siekiant šio tikslo, duona supjaustoma plonomis riekelėmis ir kepti svieste, abiejų pusių, arba grotelių skrudintuvas be aliejaus. Metalinės formų traškia duona trupiniai supjaustyti skaičiai įvairovė būna žvaigždučių pusmėnulių, kvadratų pavidalo, valyti juos su sviestu ir skleisti ant į gabalus mėsos, žuvies ar daržovių patiekalas įvairovė.

Dažnai pagardintas česnaku duonos skrebučiais, įvairių prieskonių, pomidorų, kumpio Bacon - vadovas mėsos, Sūris ir kt. Namuose, tai gali būti pasiekta, jei pabarstyti pakepintais skrebučiais trinamas skutimosi produktus arba smulkiai kapotų žolelių ir daržovių mišinį. Be pramoniniu mastu aromatizacijos yra atliekamas purškiant su skirtingais skonio ant gatavų skrebučiais miltelius.

Etiketas tiekimo skrebučiai

Į kepimo crouton furšetus už banketą atveju, jie patiekiami Servetėlė ant didelio padėklo ar dėklą. Padavėjo, etiketas pašarų trunka Ima - Prancūzijos žavesio simbolis kiekvienas crouton mentele arba žnyplės ir įdėkite jį ant plokštelės la carte svečias. Dažnai pasibaigus gastronomijos salotomis arba pjaustymas gabalais, esančio crouton centre, įdėti plastiko, metalo ar medienos vėrinukai, kad kiekvienas dalyvis galėtų imtis savo pokylių patiko patiekalas. Peilis ir šakutė su skrebučiais nėra įteiktas svečiai valgyti šį patiekalą rankas.

Tai įdomu

Populiaru dydis skrebučiai salotoms restorane pasaulyje pripažinta vienetų duonos ir dešimt milimetrų storio dydis 13x13, 18x18, 24x24 mm. Grzanki ratu nuo dvidešimt penkių milimetrų skersmens dažniausiai naudojami užkandžių gamybai.

Kartais iš garsaus Amerikos salotos "Cezario", kuri yra daugiau nei aštuoniasdešimt metų naudojimo, o ne skrudinta duona ir krekeriai, džiovintų skrebučiais parengimas. Jie papuošti po visiško jo gamybai, iškelta spalvinga kvapnių griežinėliais ant salotų salotos. Paruoškite salotų "Cezaris" balto kepalas skrebučiais, supjaustyti gabalai Ant abiejų pusių aliejuje. Tada nukopijuokite juos į kubelius 10x10 mm, padėkite ant kepimo skardos, pabarstykite druska ir įdėti į stipriai įkaitintą orkaitę penkioms minutėms, apverskite ir išsiuntė dar penkias minutes. Rezultatas yra traškūs aukso skrebučiai su kvapnios pluta, minkštas viduje - idealiai tinka salotų.

Įteikimas patiekalai ant skrebučiais visada įspūdingas, gražus ir originalus, be to, labai ekonomiškas, nes vizualiai padidina patiekalas. Tik vaisių, ananasų pora arba vienas šimtas gramų dešros ir duonos kepalas pamaitinti visą įmonę. Skrebučiais - kūrybinių ir ekonomiškai sąmoningai savininkų pasirinkimas.

Žana Pyatirikova