Ruddy blynai daug valgyti reguliariai pusryčius ar vakarienę, ir tik apie Užgavėnių blynai gali sau leisti, net ir tie, kurie dietos. Receptas blynai kiekvieną šeimos A: kai blynai paruošti nepaprastai greitai, o kiti naudoti soda, nors, pavyzdžiui, blynai su grikių ar sorų miltų to. Jei sutinkate su technologija, tada, nepriklausomai nuo receptas blynai nebūtinai pasirodyti skanus.

Visada skanus

Nepaisant to, kad blynai yra ritualas miltai, daugelis yra pasirengę gaminti maistą ir valgyti bent kartą per dieną. Ir tai yra gana aiški: kepti blynai greitai, puikiai dera su priedų įvairovė ir gražiai sotus. Galbūt vienintelis trūkumas blynai - jų gana didelis kalorijų, tačiau ši problema gali būti iš dalies išspręsta naudojant nelipnius keptuvėje.

Yra daug receptai blynai, bet visus juos galima sąlyginai suskirstyti į dvi grupes: mielių ir raugo. Pirmasis įvairovė yra ypač populiarus Rusijoje, neraugintos blynai mylėjo visame pasaulyje.

Be to, blynų gali būti paruošti iš skirtingų tipų miltų. Kviečių blynai yra labiausiai populiarus, bet tai nėra vienintelis pasirinkimas. Taigi, skanūs blynai su avižų miltų to daugelyje šalių renkasi ryškios geltonos Kukurūzų miltai `blynai, klasikinis" raudonas "blynai iš grikių ir kvietinių miltų mišinio. Kartais blynai pridėtinės krakmolas, kartais - su iš pureed košės palaikai, kartais - tarkuotų daržovių ar vaisių. Trumpai tariant, yra daug variantų, ir kiekvienas iš jų yra gražus savo keliu.

Pagrindinis receptas

Pagrindas blynai - tai miltai ir vanduo. Tačiau, jei jūs tiesiog sumaišykite ingredientus ir pakepinti gautą tešlą aliejuje, nebus tiek daug velniškai, kaip tankus torto. Todėl įsitikinkite, kad pridėti blynai Yrančių priedų, kurie daro tešla erdvus ir subtilus. Dažniausiai jis yra mielių arba kepimo miltelių (kepimo miltelių).

Mielių blynai turi vieną didelį trūkumą - tešla turi laiko "brandų". Be to, rezultatai labai priklausys nuo mielių kokybės. Todėl, mielių blynai virti gana retai, nors jie skiriasi ypatingą minkštumą ir švelnumą. Lietiniai ant kepimo milteliais yra daug labiau paplitęs. Kitos namų šeimininkės vietoj kepimo miltelių naudojama soda, actas, neužges, ar pridėti į tešlą pagrindu pieno produktus.

Vietoj vandens virimo blynai geriau panaudoti pieno ar pieno produktų. Labai skanūs blynai gautas išrūgų. Kad tilptų po blynai daržovių (pvz bulvių) sultinio ir net ant vandens, kuriame virtų makaronų.

Taip pat blynai rekomenduojama pridėti šiek tiek augalinio aliejaus. Tai leis tešla lanksti ir nebus tegul prilimpa prie lėkštę. Tešlos elastingumas suteikia kiaušinius. Priklausomai nuo formulavimo gali būti naudojami tik baltymus tik arba visą kiaušinių tryniai. Kartais kiaušiniai plakta ir plakta kiaušinių baltymus paprastai vartojamas tiesiai į tešlą prieš kepant - jis leidžia jums virėjas ypač smulkias "nėrinių" blynai.

Norėdami paragauti blynai pridėti šiek tiek cukraus ir druskos. Jei planuojate tarnauti su saldžiais įdarais ir padažais blynai, tikslinga būtų vanilinio cukraus, cinamono, citrinos žievelės. Dėl pikantiškų blynai Blynai - skanus simbolis saulės tinka prieskoniniai augalai arba česnako. Bet dažniau nei ne į blynų nereikia pridėti prieskonių, bet tiesiog tarnauja keptas produktai turi įdarų įvairovė - riebios, aštrus, sūrus, saldus, aštrus.

Paslapčių gero skonio

Receptai blynai gali būti skirtingi, tačiau puikaus skonio, turi laikytis tam tikrų taisyklių. Pavyzdžiui, pageidautina, kad būtų visada atsijoti miltus, ir daryti tai tik prieš verdant testą. Tai leis miltų daugiau šviesos ir oro, ir tešlą taip daugiau konkurso.

Prieš pridedant kiaušinius į tešlą turėtų būti geras ritmas. Jei recepto kiaušiniai turi būti atskirti į baltymus ir trynius, pirmą kartą pateikti tešlos koše trynius, ir tik pačioje pabaigoje virimo - plakta į putų baltymus. Pridėjus baltymas putų tešlą nėra plakta, bet tik maišomas bet tvirtai judesius iš apačios į viršų.

Atsižvelgiant į tai, bandymo paruošimo reikia pridėti sifted miltus į skystį, o ne atvirkščiai. Tai yra pirmasis į dubenį mušti kiaušinius su pieno, kepimo miltelių ir sviesto, ir tada skystis pilamas plona srove į miltų ir išmaišoma.

Įrašyta druskos ir cukraus, taip pat turi savo ypatumų. Tai yra geriausia ne iškraikyti smėliu cukraus tešlos, ir granules, ištirpintą vandenyje ir po to įpilti gautą tirpalą į tešlą. Be to, turėtų atvykti ir druska. Šis paprastas metodas leidžia gauti sklandų ir vienalytė tešla. Nunešė cukraus to nėra: jei jis yra per daug, blynai gali lengvai įrašyti toliau. Be to, ne per saldus blynai kartu su sūrus ir pikantiškais įdarais.

Mielinės tešlos, prieš kepant blynus reikia "paspartinti" du ar tris kartus geriau. Jei tešla nedobrodivshim, blynai yra gaunami per tankus, ir jei jis rūgti, tada blynai bus nemalonu rūgštus skonis. Svarbu užfiksuoti akimirką, kai mielės tešla Mielinės tešlos padidės tiek, kiek įmanoma, bet dar pradeda kristi - tada blynai pasirodyti purus ir skanus.

Tradiciškai kepti blynus ant storo ketaus keptuves, tačiau galite naudoti šiuolaikines variantus lengvo aliuminio su keramikos danga. Keptuvės blynams turėtų būti su plokščiu dugnu ir tiesios pusių maža. Tešlą į keptuvėje užpilkite nedidelį kaušas patogi. Po to reikia atsisukti keptuvę išsikeroti tešlą ant dugno tolygiai.

Ready blynai sukrauti krūvą, tepimo kiekvieną sluoksnį su tirpintu sviestu. Į viršų kamino blynai Lietiniai: Saulės ratas gausa pageidautina padengti Servetėlė su blynais buvo karšta. Yra pageidautina, iš karto - skoninės savybės atšaldyto blynai sumažintas.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Blynų pyragas: kūrybiškas požiūris

Blynai - skanus simbolis saulės

Ploni blynai: nėriniai keptuvėje

Lietiniai: Saulės ratas gausa