Pievinis obuolių pyragas - vienas iš Austrijos virtuvė simbolių, nekilnojamojo šedevras konditerijos meno, žinomas visam pasauliui. Kai gurmanams specialiai siunčiami Vienoje į kavinę ir pasimėgauti švelnų delikatesas iš traškia tešlos su kvapniais obuoliais. Kiti paruošti štrudelis tik: tai greitai ir lengvai padaryti.

Istorija saldumynai

Austrijos virtuvė davė pasaulyje ne tiek daug žinomų patiekalų, bet kiekvienas iš šių produktų, ar jis yra žinomas Wiener Schnitzel, konkurso bandelės arba aromatinių medžiagų, obuolių pyragas, įgijo platų pripažinimą. Tačiau tik Žymusis austrų štrudelis pradžių buvo išrastas Vengrijoje, kur iki šių dienų yra laikomas nacionalinis patiekalas. Tačiau iki šiol seniausias receptas pyragas yra saugomi Vienos miesto biblioteka, yra data 1696 metais.

Žodis "pyragas" Vokietijos priemonėmis "Whirlpool sūkuriai". Istorikai priskiria šį kulinarinį vardą, kuris pirmą kartą pasirodė kaip ilgai pyragas bandeles, kad kepdavo spirale (todėl buvo lengviau nustatyti juos ant kepimo). Lygiai taip pat tradiciškai kepami pyragai ir kiti, pavyzdžiui, Bulgarijos Banicza. Šiandien strudels dažnai kepama įprastu tiesiogiai Roll - ši forma yra patogu pjauti.

Klasikinis pyragas pagamintas iš bandymo ekstraktu (taip pat vadinamas "Filo") su saldžių ir pikantiškų įdarais. Populiariausi Austrija saldus strudels: obuolių, vyšnių, kriaušių, sūrio. Toks pyragas patiekiamas šiltas su ledais, plakta grietinėle, vanilės ar šokolado sirupu samtelis. Jie idealiai tinka Vienos kavos ar arbatos puodelio. Pikantiški strudels patys (mėsa, žuvis, špinatai, sūris, bulvės) yra puikus patenkinti alkį Psichologija ir fiziologija iš bado - abi pusės to paties medalio pusėsJie yra gana pajėgi pakeisti pietus.

Savybės patiekalai

"Apple" - labiausiai prieinama ir populiarus vaisių Europoje: obuolių pyragai Obuolių pyragas - vienas populiariausių desertų pasaulyje egzistuoja visose nacionalinėse Europos virtuvių. Ir visi šie goodies nėra panašūs vienas į kitą. "Apple" pyragas skiriasi nuo kitos specialios obuolių pyrago tešlos ir įdaro.

Tai ritinys naudojamas labai plonas permatomas lapas išmetimo tešlą. Tam, kad tokio bandymo paruošimo yra reikalingas miltų glitimo. Tešla gaminama iš miltų, vandens ir acto sumažėjimas (kartais įdėti kiaušinį ir sviestą) pirmą kartą sumaišytos ilgą laiką, tada švelniai valcavimo, tada ištiesė rankas ant lino staltiesės, yra atsargūs, ne ašara plonus lakštus. Technologijos Rengimo yra gana sudėtinga, ir šiandien iš namų šeimininkės dauguma nori pirkti Filo tešlą į parduotuvę. Kai pakeisti plonus lakštus filo tešlos be mielių įprasta sluoksniuotos tešlos Sluoksniuotos tešlos: nėriniai spindesysBet tai šiek tiek keičia skonį štrudelis, jį supaprastina.

Įdaras pagamintas iš rūgštus-saldus obuolių su cukraus, cinamono, citrinos žievelės, razinos, riešutai ir romo. Tai visų šių ingredientų derinys suteikia Vienos pyragas savo ypatingą skonį. Žinoma, jūs galite eksperimentuoti su įdarais, pavyzdžiui, atsisakyti pridėti riešutų ar razinų su obuoliais vietoj griežinėliais džiovintų abrikosų, bet klasikinis receptas yra verta padaryti štrudelis į jį bent vieną kartą.

Paslapčių skanus pyragas

Daugiausia laiko atimantis uždavinys rengiant štrudelis su obuoliais - minkymo ir tempimo tešlą. Jei naudojate gatavą Filo tešla, pyragas, kad jūs galite pasiruošti mažiau nei pusę valandos.

Keletas Ploniausi lakštai filo tešlos jums reikia įdėti į vienas kitą, ir kiekvieną sekundę lapas šiek tiek sutepti su sviestu. Naudojant margariną nepageidaujamas. Po to tešlą reikia įdėti į storo įdaru dešrelių pavidalo ir apvyniokite jį į tešlą. Ritinio viršus turėtų būti sutepti tirpintu sviestu ir siųsti į orkaitę. Po 20-30 minučių pyragas yra pasirengusi. Vėlgi reikia sutepti ir dosniai pabarstykite cukraus pudros, tada šiek tiek atvėsti. Prie stalo pyragas patiekiamas šiltas. Geriausias pridedant prie jo bus ledų kamuolys, tačiau galite naudoti pieno padažu arba plakta grietinėle.

Parengti įdaru turėtų būti supjaustyti ir nulupti obuoliai užgesinti su cukrumi sviestą, pridėti citrinų žievelėmis, cinamono, razinų mirkomi romo ir kapotų riešutų. Svarbu jį užpildyti saldžiarūgščio obuolių desertas negausite per Nusibodę arba, atvirkščiai, pernelyg rūgštus. Norėdami obuolių sulčių neturi tekėti ritinį, kad įdaras taip pat pridūrė, duonos trupinius tiek. Tai geriau pasiruošti, trinamas kepalas tarkuoto išdžiūvo, tačiau galite naudoti paruoštas skonio krekeriai.

Jei norite, galite eksperimentuoti su įdarais, pakeičiant brendis romo ir razinas į kitus džiovintus vaisius, riešutus, marcipanų vietoj pridėti svorį, o vietoj citrinos žievelės - imbiero. Svarbiausia, kad vyravo įdaru dar obuolių, kitaip jis nebus obuolių pyragas ir kai kurių kitų, nors skanus, ritinys.

Express pyragas

Net greičiau galite virėjas pyragas iš gatavo sluoksniuotos tešlos. Žinoma, skonis tai ritinys yra mažesnė už originalą, tai bus šiek tiek daugiau drąsūs ir tvirti, tačiau ji gali virėjas labai greitai. Be to, sluoksniuotos tešlos - daug labiau prieinamos produktas nei filo tešlos, kurią galite įsigyti ne visos parduotuves.

Gali būti naudojamas analoginis pyragas ir plonas armėnų Lavašas paruošimo. Tai duonos rūšis yra idealiai tinka įvairių eksperimentų. Paprastai šeimininkės virti pikantiški ritinėliai armėnų Lavašas su įvairių salotų, lašišos, daugiasluoksnių mases. Ne blogiau ateis šios duonos ir saldus vyniotinis su karamelizuotais obuoliais, razinomis ir riešutais. Pasiruošimas "netikras pyragas" labai greitai, jis yra pakankamai stovėti ilgiau orkaitėje, pluta šiek tiek paraudo. Po to gydyti reikia apibarstyti miltinio cukraus, atvėsinkite šiek tiek ir tarnauti su ledais arba plakta grietinėle.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Obuolių pyragas - vienas populiariausių desertų pasaulyje

Obuolių pyragas - gardus skanėstas vaikams ir suaugusiems

Šarlotė - ne visada tai, ką jūs manote

Charlotte receptas: jis yra labai lengva