Karštas, aštrus sultys baigiasi Manta spinduliai dažnai vadinama Rytų Sibiro koldūnai artimiesiems Koldūnai - Rusijos vizitinė kortelė, Tai yra populiarus Azijoje, pyragėliai, pagaminti iš neraugintos tešlos, virtos, paruoštos su įvairiais įdarais. Didžiausias populiarumas buvo gautas Manti su malta mėsa, daugiausia ėriukų. Virėjas jas yra gana lengva.

"Vadovas barbarų" iš Kinijos

Virti gaminiai iš neraugintos tešlos įdaryti turite daug tautų. Tai Rusijos ir Ukrainos koldūnai virtinukai Koldūnai. Ar pasaulio kažką skanus?Lietuvos burtininkus ir Italijos koldūnai Ravioli: lobis itališkos virtuvėsGruzijos khinkali ir, žinoma, garsieji Manta spinduliai, bendros Centrinėje Azijoje, Mongolijoje, Turkijoje, Pietų Korėja, į Tatarstano, Baškirija, Kryme.

Gimimo recepto mantijos, šiuo klausimu, ir kitų panašių patiekalų, yra Kinija. Senas kinų legendos, mantijos (mantou) buvo išrastas vado pavadinta Liang Jung, kuris turėtų atnešti penkiasdešimt vyrų, kurie paaukoti į upę dvasių. Nenori duoti iš savo lojalių karių nuotaiką, Liang Jungas nusprendė apgavystės: jis įsakė Sculpt tešlos bandelės primenantys žmogaus galvas ir iškelties savo jautienos mėsos.

Panašu, pakaitinis yra gana patenkinti Dvasios pajėgos, ir receptas "Vadovai barbarai" (kuris yra išverstos iš Kinijos "mantou") tapo populiarus. Laikui bėgant, jis pasiskolino Mongolija, o vėliau ir kitose Azijos šalyse. Įdomu tai, kad pačios Kinijos laikui bėgant vardas "mantou" buvo vartojamas kalbant apvalių bandelių virtų be įdaro, įdaryti virtinukai ir gavo pavadinimą "Baozi".

Dėl kiekvieno skonį

Būdai virimo koldūnai yra daug - tai būdinga visiems tikrai populiariausių patiekalų. Šie skirtumai yra susiję su sudėties ir mėsos, ir bandymo maišymo, ir jų paruošimo metodus.

Pavyzdžiui, į Dungan ir uigūrų virtuvės kartais (dažniausiai šaltuoju metų laiku), naudojami paruošti koldūnai nėra nuobodus, ir mielių tešlą. Dungan pat kartais iš anksto kepti virtos kukuliai kepti.

Kaip paviršiais, populiariausias yra, žinoma, aviena su svogūnais, paprastai su prieskoniais gana interjero ar avių avienos riebalų daug. Kartais mėsos pridedama daržovės - bulvės ir moliūgo, o kartais kukuliai virti tik įdaryti su daržovėmis, pagardinti savo avienos riebalų.

Avinėlis - ne vienintelis pasirinkimas. Mongolija, Manti parengtas kupranugarių, jautienos, arklienos, ožkų, o Kinija naudoja neįsivaizduojamas musulmonų šalyse, kiauliena ar krevetėmis (pakrančių zonose). Kartais paruošti koldūnus ir paukščių mėsą. Skonis įvairovę, pridedant prie mėsos gabalėliai tešmens ar kupranugario kupra, ir riebalų avių.

Vietoj moliūgų įdaru kartais pridedamos prie morkų ar kitų daržovių sultingas. Svogūnai dažnai papildo česnako ar dzhusaem - augalų, kurie taip pat priklauso svogūnai šeimai.

Žinoma, mažai kalorijų patiekalas negali būti vadinamas, bet koldūnai yra puikus atgauti po sunkaus darbo.

Paslapčių kepimo tešlos

Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad suknelė labai lengva gaminti maistą, ypač pyragų, kurie yra pakankamai paprastai didelis. Bet iš nepatyrusių virėjas koldūnai vietoj tvarkingas gautų kreivas bandelės su įdaru rankų iškrenta ir todėl sultys. Todėl svarbu žinoti pagrindinius principus priimant šį skanus patiekalas.

Visų pirma, būtina tinkamai paruošti tešlą. Pasiruošimas ją iš vandens, kiaušinių, miltų ir druskos. Kad tešla kieta ir lanksti, kiek įmanoma, patartina maišyti su karštu vandeniu. Daugelis virėjai patariama pakeisti baltųjų miltų iš dalies arba visiškai miltų antrojo laipsnio.

Greitai sumaišykite visus ingredientus, neskubėkite iš karto formuoti Manta testą reikia "pailsėti" bent valandą. Po tešla bus atsigulti, padengta drėgnu skudurėliu, vėsioje vietoje, ji tampa elastinga ir švelni.

Skanus užpilai

Parengti kukuliai turėtų naudoti šviežių mėsos. Svarbu nepraleisti jį per mėsmale (ty pasirengę jautiena, parduodami parduotuvėse neveiks) ir supjaustykite aštriu peiliu, kad būtų gauti kubeliai apie žirnio dydžio. Tai padės išsaugoti mėsą esančią kvapnios sultys.

Idealiu atveju tai turėtų būti riebalai uodegos, bet Kraštutiniu atveju galite naudoti įprastą sviestą. Tie, kurie nėra ekologiški renkantis mėsos rūšių dėl religinių priežasčių, taip pat galite eksperimentuoti su taukų.

Kitas privalomas priedas - svogūnai. Tai turėtų būti, kad Manta daug Gauk Sultingas. Du gabalėliai mėsos reikia išgerti po vieną dalį (pagal svorį), svogūnai, supjaustyti griežinėliais labai plonai. Gali būti dar įdėti ir kitų sukulentų daržovės - moliūgų, morkos, pomidorai ir net ropės. Tai naudinga, kad būtų ir prieskonių.

Subtilybės virimo

Tešla valcavimo staklės, galite naudoti specialų arba įprastą kočėlas. Paprastai, tešla yra padalintas į keletą dalių, iš kurių kiekvienas yra susukti į ryšulį. Tai dabar dar reikia atskirti nuo pakinktų apie mažą gabalėlį ir greitai išriedėti savo mažą kočėlas plona kaip įmanoma. Pastilės gali būti apvalios arba kvadrato. Kas forma pasirinkti, priklauso nuo to, kaip ji bus nipped kraštas gatavų pyragai. Pavyzdžiui, uzbekų ir tadžikų Manti tradiciškai nipped į voką forma, ir korėjiečių veislių dažnai raundą.

Valgių koldūnai naudoti specialų garlaivis - kaskan, taip pat vadinamas mantovarke. Tačiau, jūs galite naudoti bet kokį prietaisą virimo skonio pora nebus pažeisti. Vos virti vandenyje, Manta spinduliai plitimo riebalais grotelių, todėl jie nesiliestų vienas su kitu, surengė virš vandens lygio ir uždarykite dangtelį. Maisto gaminimas trunka keturiasdešimt penkias minutes, po kurio patiekalas yra pasirengusi būti įteiktas keptais svogūnais, šviežių salotų, rūgpienio ar aštrūs padažai, remiantis česnakais ir aitriosiomis paprikomis.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Mėsos orkaitėje: naudinga, paprasta, skanu, šventinė

Befstrogenas - win-win

Indų maltos mėsos: paprasta, greita, už prieinamą kainą, skanūs

Kepsnys: mėsos mėgėjams malonumas