Esant karštam orui, jau nori valgyti karšto sriubos. Laimei, yra daug receptai sriubos šalto - tai populiarus maišos, o dabar beveik pamiršta botvinya ir skanus burokėliai. Pastarasis gali būti paruoštos įvairiais būdais: ant runkelių sultinio arba runkelių giros, su fermentuotų pieno produktų arba net ledo to. Tačiau visada gaivus sriuba ir lengvai.

Metų tradicija

Runkeliai - vienas iš labiausiai prieinamų daržovių. Tačiau, maitinimas iš jo, yra ne tiek daug: nes jos konkretus saldus skonis runkeliai netinka visiems maisto produktams. Nors žinoma, kad žmonija nuo seniausių laikų runkelių, ji dažnai naudojama kaip vaistas, o ne maisto ruošimui. Laikui bėgant buvo išvestos rūšys, pavyzdžiui, cukrinių runkelių ir pašarų. Pirmasis įvairovė, yra paduodama į gyvulių, antra yra naudojamas cukraus gamybai.

Populiariausi pirktos burokėliai nacionalinėse virtuvių slavų šalyse. Atžvilgiais, kad šakniavaisių Baltijos šalyse, ypač Lietuvoje. Burokėlių taip pat naudojamas daugelio patiekalų Šiaurės Europoje.

Cukrinių runkelių vienodai gerai tiek karštų ir šaltų patiekalų. Pavyzdžiui, žiemą neranda nieko skaniau deginimas ryškiai raudonos barščiai. Ir išgyventi vasaros šiluma Burokėliai - Šaltibarščiai gražus rožinės spalvos. Ši sriuba yra neįtikėtinai naudinga, nes jo paruošimas yra ne tik šaknys, bet ir jauni runkelių viršūnių, kurios sudėtyje yra daug maistinių medžiagų.

Burokėlių sriuba - sriuba puikiai tinka tiems, kurie nori numesti svorio. Friedge puikiai gaivina ir kalorijų jame gana didelis. Tiems, kurie svajoja apie plonas skaičius, tai yra geriau ne užpildyti iš burokėlių kremu daug ir naudojamas kaip pieno rūgšties komponentų jogurtas - skonis nenukenčia.

Maisto ruošimo galimybės

Kas ir kada pirmą kartą buvo parengta šaltibarščių, nėra žinoma. Pirmasis rašytinis paminėjimas runkelių giros kreiptis į metus 989. Burokėlių, bet ne visada ir ne visur parengta remiantis giros pagrindu, yra receptai dėl cukrinių runkelių sultinio arba net pieno produktų pagrindu.

Bet kokiu atveju, šiandien burokėlių laikomas nacionalinis patiekalas beveik visose slavų šalis: ji yra pasirengusi nuo neatmenamų laikų Rusijoje ir Ukrainoje, Baltarusijoje, Lenkijoje ir Lietuvoje. Receptai yra labai įvairi: energingas burokėliai remiantis gira su krienais Krienai: energingas šaknis paragauti truputį tarsi subtilus burokėlių sriuba su jogurtu. Yra receptai burokėliai sriuba su mėsa (ypač jautiena) ir be, su vėžių ir Pure Vegetarian, su virtų kiaušinių su grietine arba riebalų jogurtas.

Pasirengimas runkelių giros

Kvass - gėrimas, kad yra žinoma, kad visi, bent jau iš slavų kraštų. Tai užvirinti su trupučiu cukraus - ideali vieta gaivus vasaros maišos. Bet virimo burokėlių giros tai neveiks: būtina parengti užvirinti, pagamintas iš runkelių.

Runkelių giros yra labai naudinga, jis gali būti naudojamas ne tik kaip sriuba pagrindu, bet taip pat kaip vaistinis gėrimo turtingą mikroelementų. Ji yra pasirengusi, kaip rodo pats pavadinimas, iš runkelių. Reikia root grotelės, pridėti virinto vandens, šiek tiek cukraus ir mielių. Fermentacija trunka kelias dienas, pirmą kartą užvirinti turėtų vaikščioti į šiltą vietą, tai buvo filtruojamas, pilamas į butelius ir reikalauti šaldytuve. Gautas gėrimas yra ryškus rubinas spalvų tonai ir puikiai gaivina karštu oru. Friedge remiantis tokių giros pagyvėja ir pagerina nuotaiką. Šis receptas yra labai populiarus Rusijoje, Ukrainoje ir Baltarusijoje pietuose.

Burokėlių sriuba

Šaltibarščiai su burokėlių sultiniu yra žinoma beveik taip pat dėl ​​Mielinė pagrindu sriuba. Ši rūšis yra friedge minkštesnė, švelnaus skonio, o jos paruošimo nereikalauja daug laiko: nuoviras ruošiamas greičiau nei užvirinti.

Idealiai tinka tokios runkelių barščiai su mažais viršūnes. Šakniavaisių priklauso nuo spalvos ir skonio į Barszcz ateityje pasirinkimo. Tai geriausia pasirinkti mažą stiprus svekolki. Jie supjaustyti juostelėmis arba patrinti ant šiurkščiavilnių tarka, pridėti griežinėliais viršūnes ir užpildyti vandeniu. Virkite, kol sriuba, kol burokėliai suminkštės. Norėdami išsaugoti patogią atspalvį į sultinį tuo virimo pradžioje pridėti citrinos rūgšties. Skonis yra reguliuojamas cukraus, druskos ar rūgšties - skystis neturėtų gauti pernelyg saldus. Nėra prieskoniai Kepant burokėlių sultinį paprastai nėra naudojami. Paruošta runkelių sultinys atšaldomas - maisto ruošimui burokėlių ji turi būti visiškai šalta.

Paslapčių skonio

Virimo burokėliai principas yra toks pats, kaip kepimo maišos principu: visi ingredientai yra sumaišomi ir pilamas atvėsintą skystį - šiuo atveju, cukrinių runkelių gira, arba sultinio. Be klasikinių receptas apima šviežių burokėlių agurkai, šviežios prieskoninės žolės (krapai, česnakai, kai mažiausiai - petražolių) ir virtų kiaušinių. Apsirengęs sriuba su grietine Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė, Žinoma, tai pagrindinė receptas gali būti begalinis įvairovę, vis labiau ir labiau variacijos.

Pavyzdžiui, Lietuvos burokėliai sriuba iš burokėlių sultiniu maišyti su storu riebalų jogurtas Kefyras: unikalus gėrimas sveikatos ir harmonijos, Supilkite šį mišinį kapotų agurkų, svogūnų laiškus ir kapotų virtų kiaušinių. Ir vietoj duonos ant Lietuvos tradicija sriuba patiekiama karštų jaunų virtos bulvės su krapais.

Kad sriuba daugiau širdingas, galite pridėti mėsos komponentas - kubelių virinto jautienos, paukštienos, net dešra. Dažnai Šaltibarščiai įdėti virtų bulvių ar virtos morkos, salierai vienetų petiolar, ridikai ir net pomidorus. Bet daržovės turi būti vartojami žali arba virti, tačiau bet kuriuo atveju ne kepti - iš "kepti" tik sugadinti vasaros lengvų užkandžių skonio įvairovė.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Gumbo sriuba - iš Luizianos delikatesas

Sriubos kharcho: perlas Gruzijos virtuvė

Sriuba - klasikinis moliuskas sriuba

Shurpa - pietūs Rytų