Tikriausiai visi yra susipažinę nuo vaikystės bulvių troškinys. Jo unikalus skonis ir universalumas pelnytai laimėjo šeimininkes meilę. Maisto gaminimas troškinimui leidžia naudoti neparduotus produktus į šaldytuvą, ir suteikti jiems naują gyvenimą, o teisingas pasirinkimas ingredientų gali kreiptis Puodai Troškinimui. Įvairovė ir taupymas nuo įprastų maitinimą šeimos stalo šventinėje šedevras. Šis patiekalas nėra toks paprastas, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Jis taip pat turi įdomią istoriją ir savo paslaptis.

Istorija bulvių troškinys

Remiantis bulvių troškinys, žinoma, bulvės, kurios ne taip seniai pagal istorinius standartus atėjo į į šiuolaikinio žmogaus stalo, nors jis turėjo Pietų Amerikoje buvo auginami jau daugelį šimtmečių. Bulvės, pirmą kartą kaip keista maisto vietinių gyventojų naujų žemių paminėtų Ispanijos kronikose XVI amžiuje. Metraštininkas apibūdino jį kaip atrodyti gumbavaisių primenančiu ropių arba trumai. Pirma, Europoje jis buvo auginamas kaip dekoratyvinis augalas, ir tik po kelerių metų pagaliau pradėjo valgyti savo gumbai.

Rusijoje bulvės, kartu su daugeliu kitų naujovių atvežtos iš Olandijos Petrą. Tačiau ilgą laiką jis neturėjo įsitvirtinti Rusijoje, nes vietoj stiebagumbius žmonių bandė valgyti nuodingas uogas augalo. Per daugelį dešimtmečių po intensyvios informavimo, bulvės pagaliau paėmė savo teisėtą vietą Rusijos stalo. Dabar būtų sunku rasti kitą tokį produktą, kuris būtų vadinamas "antrąja duona". Ir bulvių troškinys - tik vienas iš kulinarijos kultūros sluoksnių, kurie buvo priimti į bulves.

Istorinės šaknys šio patiekalo eina prancūzų virtuvės Prancūzų virtuvė, Kaip sakoma, tai yra, kai kažkas turėjo idėją, kad ji yra įmanoma surinkti vakarienės likučius, užpilkite juos sumušti kiaušinius ir pieną, ir kepti. XVIII amžiuje, kai ji tapo mados imituoti europiečių, šis patiekalas pasirodė Rusijos virtuvė ant stalų kilmingųjų. Jo pamatas buvo žuvies arba mėsos, kuri išdėstyta per griežinėliais bulves ir kitas daržoves, apibarstyti ant Puodai su tarkuotu sūriu. Puodai patiekalas kaip kulinarijos nuolat tobulinama, ir dabar yra daug veislių jį įvairių virtuvių.

Įranga virimo

Keptos bulvės yra labai įvairi sudėties: jie gali būti paruošti iš virtų bulvių, tyrės, žalios arba skrudintos bulvės su įvairiais įdarai, prieskoniai ir žolelės. Bet kucharską, yra daug variantų troškinimui.

Bulvių gratin - gana maistingas patiekalas, šimtą gramų yra 180-300 kalorijų, priklausomai nuo paviršiais. Neutral skonio bulvių puikiai papildo daržovių, grybų, pieno produktų ir mėsos skonį. Priklausomai nuo pasirengimą bulvių laipsnis yra keletas niuansų ir virimo troškinimui. Bet apskritai jie yra lengvai parengimo: įdėti pakankamai maisto ant kepimo skardos sluoksnius, į kepimo indą ar skardą ir valandą ir pusę ant stalo bus puikus aromatingas troškinys su paruduos pluta.

Dėl virimo troškinimui su virtomis bulvėmis, bulvių koše paprastai naudojami. Įdaras dėl geresnio virėjas troškinimui iš anksto - virti ar kepti daržovių, mėsos arba smulkintu. Pripildymo perdangos bulves arba įterpto tarp dviejų sluoksnių jį, ir ant išteptas kiaušinio, grietinės Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė, Majonezas, arba pabarstykite sūriu prie auksinės rudos spalvos. Jei jums reikia virėjas Puodai, kuri naudoja virtos bulvės, supjaustyti griežinėliais, rekomenduojama naudoti tuo pačiu metu pripildyti iki gatavo patiekalas kiaušinį ant sutrupėjo į gabalus.

Dėl žaliavų bulvių troškinimui ar naudotų tarkuotų bulvių ar griežinėliais plonomis riekelėmis paruošimo. Keptos bulvės rengiasi žaliavos ilgiau užpildyti jį taip pat galima įdėti žalias, be išankstinio terminio apdorojimo. Šiuo atveju, atsižvelgiant į ilgą laiką kepimo bulvių sugeria kitų komponentų patiekalas skonis yra ypač sultingas ir skanus. Tai ne tik rekomenduojama pridėti, pavyzdžiui Puodai maisto, kuriame yra rūgšties (pvz, pomidorai, agurkai ar druska), nes rūgštis netaptų minkštas bulvės. Į Bulviniai rekomenduojama pridėti žalių kiaušinių, kad patiekalas nėra subyrės.

Priklausomai nuo troškinti orkaitėje įdaru, galite pridėti įvairių prieskonių. Tai geriausia derinti su bulvių juodųjų pipirų, kmynų, krapų, česnakų ir muskato. Be bulvių troškinys su mėsa, taip pat galite pridėti čiobrelius ir mairūnas. Provanso žolelių padėti suteikti jai Prancūzijoje delikatesas, ir ciberžolė, kalendra ir imbieru duoti rytietiškas aromatas. Įrašyta džiovintus pomidorus, raudonėlį ir bazilikas suteikia patiekalas skonį Italijoje.

Bulvių gratin skirtingose ​​šalyse

Turbūt niekur pasaulyje pagal skirtingų pavadinimų galima rasti pažįstamus ingredientus ir skonį - bulvių troškinys įvairių variantų, įtrauktų į beveik visų nacionalinių virtuvių dietos. Garsiausias jo "giminaičiai", - anglų pudingas ir prancūzų grotelių. Tačiau taip pat yra mažiau žinomų patiekalų - ". Piemens pyragas" Pavyzdžiui, prancūzų kasserol, arba anglų kalba, Čia yra troškinimui įvairovė:

• Pastelė de Papa (bulvių pyragas) - vadinamasis bulvių troškinys kai kuriose Lotynų Amerikos, ypač Argentinoje, Bolivijoje, Čilėje šalyse;
• Panašus vardas populiarus Dominikos Respublika Puodai - Pastelion de papa. Dėl šios casserole yra būdinga dviejų sluoksnių mėsos ir vieno ar dviejų sluoksnių bulvių, ir viršuje, troškinimo pabarstykite tarkuotu sūriu;
• Brazilijos patiekalai pavadinimas - Bolo de Saldžiosios bulvės;
• Libane, Palestinoje, Sirijoje ir Jordanijoje patiekalas vadinamas Siniyet Saldžiosios bulvės arba Kibbet Batata (bulvių vafliai);
• Kitas prancūzų kolega vadinamas troškinimui Hachis Parmentier.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Bulvių gratin - širdingas ir paprastas patiekalas

Bulvių troškinys su vištiena: širdingas ir kvapnus

Bulvių grotelių su maltos mėsos: Gelbėtojas už namų šeimininkės

Bulvių grotelių su grybais: puikus pasirinkimas pašte