Salsola arba kaip patiekalas vadinamas anksčiau valstiečių moteris - tradicinių rusų liaudies patiekalas, kuris yra gana aštrus sriuba su mėsos, žuvies ar grybų sultinys. Be to, maišų taip pat vadinamas antrasis patiekalas - troškinti kopūstai su mėsos, grybų ar žuvies, kuri yra tos pačios sriubos gana šiek tiek bendro.

Istorija kursai

Klasikinė halophyte (valstiečių moteris) - tradicinė Rusijos liaudies patiekalas, kuris turi daug galimybių ruošimui. Kaip ir daugelis kitų šedevrų pasaulio virtuvės, Šiupinys gimė atsitiktinai, kai kažkas nusprendė susivienyti į vieną indą lieka įvairių produktų. Įdomu tai, kad šiuo būdu buvo išrastas ir toks, gerai žinomas patiekalai, kaip antai Ispanijos paeljas arba Italijos picos. Taip pat yra versija, kad iš pradžių buvo parengta Selyanka perskelta, visą kaimą (taigi lėkštelės pavadinimas) kiekvienas parsivežė likusius produktus, ir rezultatas yra nauja skanus patiekalas.

Iš pradžių šiupinys tarnavo kaip užkandis Mažo kaloringumo užkandžius degtinė - drąsus ir pikantiškas sriuba yra puikus kartu su stipriųjų gėrimų, taip pat padeda atsikratyti pagirių. Dėl šios priežasties Šiupinys greitai tapo trumpąją klasikinis smuklė virtuvė, paruošti savo namus. Šis patiekalas buvo laikoma jo aristokratų namus valstiečių netarnavo. Laikui bėgant, situacija pasikeitė, ačiū į indą su kaparėliais, alyvuogėmis ir citrinų sulčių skonio yra kilnus, ir jis pradėjo įtraukti į savo meniu o ne tik "populiarus" restoranuose, bet ir prabangūs restoranai.

Savo sudėtimi sriubos arti Marinatas: tarp komponentų turi būti marinuoti agurkai. Kitas populiarus ingredientas buvo kopūstai, Rodney šiupinys kopūstų sriuba. Vėliau maišų net tapo žinomas kaip kopūstai, troškinti su pomidorais, svogūnais ir mėsos produktai. Ir po Rusijos pomidorai tapo prieinami, jie per pradėjo būti naudojamas ruošiant šį patiekalą šviežia forma ar pomidorų pastos pavidalo.

Soljanka gerai, kad vienija vienas patiekalas maisto likučių, kad būtų kitaip negali būti naudojamas. Todėl, kad kažkas ir mylimas patiekalas virėjų restoranuose, o vėliau - ir gurmanų restoranų. Soljanka padarė fantastišką "karjerą" - populiarus patiekalas patiekiamas šiandien labiausiai prabangūs restoranai ir verta ne visi brangus. Tačiau tai nereiškia, kad jūs negalite virėjas mėsos save, priešingai, namų Šiupinys gali skirtis dienos meniu.

Pagrindiniai veislių

Soljanka galima virti sočiųjų mėsos arba žuvies sultinio. Taip pat yra ir vegetariškų grybų sriubos receptas. Virimas daug galimybių, taip pat sudedamąsias dalis: nėra nieko, kad frazė "šiupinys" tapo sparnuotas ir paprastai naudojamas kreiptis į įvairių sudedamųjų dalių mišinio.

Taigi technologija, naudojama kepimo sriubos, dažniausiai vieni. Pirma, jūs turite virėjas stiprų sultinį iš mėsos (tradiciškai Rusijoje naudotus jautienos su kaulais), žuvų (paprastai naudojamą sriubos kaulai, kremzlės, galvos ir tauriųjų žuvų kitų atliekų) ar grybelių (dažniausiai džiovintų balta).

Be virti sultinyje pilamas supjaustyti bulves ir virkite, kol suminkštės. Kai bulvės virtos, sultinys derinama atskirai virinto agurkų marinatas. Proporcijos gali būti savavališkai, tačiau paprastai išduodama viena dalis sūrymo, kurių buvo imtasi trys dalys sultinio. Pridėti sūrymu, taip pat bet kokius kitus priedus su rūgštus skonis, tai yra įmanoma tik tada, kai virtų bulvių ar bulvių taps sunku ir beskonis.

Kitas žingsnis - iš kepti svogūnai, marinuoti agurkai šiupinys ir (neprivaloma) morkos papildymas. Pirma, jūs turite kepti, kol skaidriai smulkiai pjaustytų svogūnų ir tarkuotų morkų, ir tada pridėti keptuvėje pjaustytų marinuotų daržovių turinį, įdėti mišinį maždaug dešimt minučių ir įdėti į verdančio sriuba puodą.

Po to ateina eilė pridėti prie sriubos pagrindinių komponentų: mėsos, žuvies arba grybų. Grybai yra dažniausiai naudojamas druskos, keletą rūšių. Marinuoti grybai nerekomenduojama.

Tada pridedama prie sultinio pjaustytų alyvuogių ar griežinėliais juodosios alyvuogės, kaparėliai, prieskonių ir pomidorų pastos arba šviežių pomidorų, supjaustyti mažais gabaliukais. Pasibaigus kepimo sriubą, jei reikalinga pabaigoje bus dosolit, pridėti pjaustytų plonomis riekelėmis citrina ir žolelių. Prie stalo Šiupinys patiekiami su grietine Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė ir prieskoninės žolės. Ready Šiupinys turėtų būti gardus ir aštrus. Paprastai šis patiekalas ruošiamas storesnis nei reguliariai sriubos.

Mėsos ar žuvies

Paslaptis skanus mėsos sriubos jos multi-komponentas. Jautienos, iš kurio buvo virti sriubą, gali būti derinamas su bet rūkytos mėsos ir deli produktų (dažniausiai naudojami inkstų ir liežuvio, rečiau - kepenų), kumpis, dešros, dešrelės. Daugiau mėsos ir įvairesnė nei jie, labiau sėkminga bus sriuba.

Prieš pridedant prie sriubos mėsos produktų supjaustyti juostelėmis arba smulkiais gabaliukais ir pakepinti. Grillsüsi turėtų pradėti su labiausiai riebalų komponentų, tokių kaip šonine, ir tada tuo pačiu riebalų virti kitų komponentų. Kartais tiesiai dalis į lėkštę su pomidorų pasta mėsos sumaišomos ir tada pridėti prie sultinio.

Dėl tos sriuba bazės gali būti naudojamas ne tik jautienos Jautienos - Mėsa gidasBet taip pat bet kuri kita mėsa, o tobulai maišą sujungia jautiena, aviena, kiauliena ir net naminius paukščius. Iš prieskonių mėsos pagalvių tinka lauro lapų ir juodųjų pipirų.

Šiupinys žuvys dažniausiai ruošiamas iš riebalų ir aromatinių veislių žuvų. Idealiai eršketas, eršketai, lašišos. Leido ir net paskatino kelių rūšių žuvų derinys. Žuvis prieš pridedant sultinio supjaustoma smulkiais gabaliukais, pakepinti jai nereikia. Rafinuotas skonis žuvų maišą alyvuogėmis ir kaparėliais Joms taip pat reikia pridėti lauro lapų ir juodųjų pipirų. Kai šeriant žuvis halophyte nebūtinai puošia citrina.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Gumbo sriuba - iš Luizianos delikatesas

Sriubos kharcho: perlas Gruzijos virtuvė

Sriuba - klasikinis moliuskas sriuba

Shurpa - pietūs Rytų