Virimo pyragai Osetijos šaknis senovėje menas, bet ne savo gimtojoje šalyje populiarumas, tai kepykla laimėjo neseniai. Nenuostabu, kad daugelis žmonių domisi, kaip virėjas Osetijos pyragas, todėl pavyko puikiai, sultingas, aromatingas ir skanus. Paslapčių virimo, kad kepimo nėra taip sudėtinga, kaip jie atrodo.

Plonas padas

Tinkamai pasirengę Osetijos pyragas turėtų būti plonas - ne daugiau kaip du su puse geriau centimetrų aukščio. Norint pasiekti šį tikslą, jums reikia naudoti teisingai parengtą mielių arba raugo tešlą. Nuo neatmenamų laikų Osetijos pyragai kepami iš neraugintos tešlos, bet galiausiai daugiau pradėjo naudoti daugiau švelnus ir minkštas mielių.

Namuose Osetijos pyragai kepimo juos užsiima tik moterims. Tešla minkoma tyloje ir kruopščiai sumaišytos, išjudinti ant lentos. Ši procedūra leidžia jums padaryti tešlą ypač lankstūs, todėl, kad ji nėra suplėšyti. Tešla neturi būti per kietas - jis turi būti minkštas ir švelnus. Po ilgo intensyvaus minkymo ir beldžiasi bandymą ji yra padalyta į dalis, kurių kiekviena dalis - pyragas ateityje.

Kiekviena šeima Osetijos savo receptą tešlos pyragai - kažkas ruošia jį jogurtas Kefyras: unikalus gėrimas sveikatos ir harmonijosKažkas naudoja tik vandenį, druską, miltus ir mieles, kas prideda kiaušinių, ir kažkas - augalinio aliejaus. Geriau, visi ingredientai yra tokie patys temperatūra (non-atšaldytos) ji palengvina minkymo tešlos.

Sultingas įdaru

Įdarai pyragams Osetijos nepaprastai įvairi. Šuo gali kepti su mėsa, bulvės, kopūstai, grybai, moliūgų, žalumynai, runkelių lapai. Tačiau dauguma tradicinių pildymo, žinoma, Osetijos sūris - saikingai sūrus, kramtomi, švelnus. Sūris gali būti naudojamas vienas arba derinyje su kitais produktais.

Pirkti Osetijos sūris gali ne visur, tačiau galite pakeisti jį su kitais žemos lydymosi sūrių. Taigi gerai tinka mocarela, kuris paprastai naudojamas maisto ruošimui picos Maisto gaminimas pica, Jei norite, galite maišyti skirtingų sūrių, pasiekti norimą skonį. Pavyzdžiui, jūs galite sujungti sūrio ir suluguni Adyghe ar sūrio ir mocarela Mozzarella: autentiški Italijos skonis,

Pyragas su žalumynais

Tešla turi būti mišrios channuyu šaukštas sausų mielių, cukraus šaukštelis ir stikline vandens. Kai putų masė, pridėti druskos šaukštelis, jogurto puodelis, trys šaukštai augalinio aliejaus ir tris ar keturis puodelius miltų. Minkyti minkštą tešlą, padalinti į tris dalis, kiekvieno ritinėlio į kamuolį.

Dėl įdaro turėtų devynis gramus kopūstų, iš šaukštai augalinio aliejaus ir šešių šimtų gramų Osetijos sūrio pora. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir troškinys aliejuje, pilant vandenį, jei reikia, kol suminkštės. Pridėti druskos, pipirų, šviežių žolelių skonį ir susmulkinti sūrio Osetijos. Padalinkite įdarą į tris dalis, kiekviena iš ritininio kamuolio dalis.

Iškočiokite tešlą storio tortą, įdėti kamuolį viduryje įdaro, rinkti kraštus ir švelniai ruožas tešlą į plonas tortas tortas su savo rankas. Padėkite pyragą ant sauso keptuvėje, padaryti mažą skylę viršuje ir greitai iškepti dugne tortą pirma, tada iš įkaitintoje orkaitėje viršaus dviejų šimtų laipsnių. Paruošta torto kruopščiai sutepkite visas puses su tirpintu sviestu.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Osetijos pyragai - kaukaziečių svetingumą skonis

Osetijos pyragas su bulvėmis: lengva, nebrangu, skanu ir sveika

Osetijos pyragas su mėsa - šiek tiek bandymų, iš padažais daug

Osetijos pyragai: receptai, konservuoti nuo seniausių laikų