Grybai, įvairovė ir nauda

Grybai (lot grybų ar Mycota.) - Didžiausia grupė gyvų organizmų pasaulyje, numeracijos 100-250,000 rūšių. Tačiau iki šiol mokslininkai pažvelgė tik penkių procentų didžiojo įvairovei grybelio karalystės atstovai. Grybeliai gyvena visų biologinių nišų - ant žemės, vandenyje ir ore.

Grybų vyras geriausiai ištirtas, jų skaičius per kelis tūkstančius rūšių pobūdžio. Grybų medžioklė yra plačiai pripažįstamas kaip laisvalaikio forma, kaip vystymosi interesus pobūdžio. Maistinė vertė grybai yra dėl didelio kiekio baltymų, angliavandenių ir glikogeno (daržovių krakmolo). Nenuostabu, kad grybai yra populiariai vadinamas "daržovių mėsos." Iš mineralinių medžiagų gali būti izoliuoti, ypač miško dovanos sieros, kalio, fosforo, magnio, natrio ir chloro, vitaminų Vitaminai visiems A, B, C, D ir PP. Juose yra fermentų prisidėti prie geresnio virškinimo, paspartinti baltymų, riebalų ir angliavandenių suskirstymas.

Populiarumas virimo grybai yra toks didelis, kad šiandien skirtingose ​​šalyse, yra grybų fermos, fabrikai, kuriuose auginami grybai ir austrių grybai, grybų ir sviestas grybai, porcini Grybai ir trumai. Veislinės grybai pramoniniam perdirbimui ir maisto ruošimui tapo pelningas verslas.

Truputis istorijos

Rusijoje, grybai valgomi nuo senų laikų. Skirtingose ​​provincijose virti grybų sriuba specialiu būdu. Kažkur troškinys su miško dovanos buvo storas ir turtingas, pietiniuose regionuose - lengvas ir skystas. Grybų sriuba laikoma daugelyje stačiatikių pozicijas delikatesas. Nebuvo specialios "miško žmonių" rinkėjai grybų, rūpintis visą sezoną miške. XIX amžiuje grybų mokesčio vienam asmeniui per vasarą buvo trisdešimt rublių, o pajamos iš pardavimų viršija du šimtus sidabrinių rublių.

Ypač garsi grybų žvejybos Kostroma, Vologda, Rusija, Archangelskas provincija, prekybos centras grybai laikomi Sudislavl miestas, į Kostroma regione. Nežymūs iš pirmo žvilgsnio, grybų mokesčių davė karališkąjį iždą pusės milijono rublių per metus.

Be senų Rusijos sriubos ir sriubos virtų džiovintų grybų, retai šviežių. XVIII amžiuje išpopuliarėjo bulvių sriuba su šviežių grybų.

Paslapčių skanus sriuba

Receptų įvairovė, kad pirmą kartą leidžia sukurti patiekalų virtuvėje. Maisto gaminimas - aukštas menas, kur talentas atsiskleidžia, kai kiekviena siela kūrinys perduodamas su šaukštu. Iš bet grybų galite sukurti tikrą šedevrą. Džiovinti grybai duoti savo skonį ir aromatą palaipsniui, dauguma turtingų sriuba gautą iš šių miškų dovanos. Pasirengimo virintu vandeniu įlanka svyazochku sausas drebulės grybus ar karalius Miške - balta grybus, kelias valandas gali padaryti kvapnus patiekalas.

Švieži grybai sultinio atiduoti savo turtus iš karto, be pėdsakų, malonus skonis kiekvienas lašelis. Arba miško grybai, iš anksto kepti su svogūnais aliejuje arba žlugo negydant tiesiai į verdantį sriubos, sočiųjų su sklandžiai spalvos tvirtumą ir klestėjimo.

Pikeliuotos arba sūdyti grybai bus dažyti būsimus pirmuosius patiekalas naujų smūgių, jungiantis su kitais produktais, į vieną šokių skonio ir kalorijų. Ir kiekvieną kartą, grybų sriuba yra šviesus asmenybė, niekada atrodys jo broliai.

Verta eksperimentuoti su įvairiais būdais grybelių, veislių ir variantus priedų suprasti, kaip daugialypis ir sveria šio kulinarijos skyriuje vardą - grybų sriuba.

Ir svarbiausia paslaptis bet grybų sriuba - grybai neturėtų būti pervirtas, kitaip jums gali tapti "Luffa", prarasti visą savo skonį ir aromatą.

Nustatymai grybų sriuba

Sriuba virti tiesiog, bulvės ir bet galima sezono ir finansines galimybes grybai virti kol suminkštės, o tada plakta į maišytuvo tyrės sklandžiai. Šis patiekalas turėtų būti pakankamai skystosios dalies sriuba arba ji iškart eina į tyrę kategorijos ir užtikrintai vyksta šoninių patiekalai.

Grybų sriuba vegetaru nėra sunku pradedantiesiems namų šeimininkės. Virinama bulvės, supjaustyti mažais kubeliais, kol suminkštės, pridėti grybus ir griežinėliai keptos kapotų svogūnų. Tuo labai pabaiga virimo galima nuleisti į virimo sriuba lydyto sūrio, iš anksto supjaustyti kubeliais.

Jei pagrindas yra vištiena, žuvis ar mėsa įtempti sultinys, grybų sriuba bus labiau maistingas. Bet grūdų ar makaronų gali būti dar vienas reikšmingas to. Griežinėliai morkų, žalieji žirneliai ir karoliukai rodyklės šparaginės pupelės bus įtraukti į pirmąjį valgį spalvų, kad ji graži.

Pikantiški sriubos grybai, paruošti su kukuliai to Mėsos kukuliai: paslaptys subtilus skonis, Koldūnai, virtiniai arba džiovinti abrikosai, razinos, džiovintos slyvos, riešutai. Spirgučiais Bacon - vadovas mėsos arba kumpis, parašyta virimo pabaigos, pasukite sriuba į kalorijų bomba.

Nacionalinės savybės

Latvijoje, grybų sriuba paruošta iš sūraus grybai su salotų ir salierų to. Grybų sriuba Korėjiečių - patiekalas aštrus, česnakai ir ryžių. Italijoje ši sriuba patiekiama su česnakiniu skrebučiu, grybų virtų piene, šėrimo į dubenį pridėti tarkuoto parmezano sūrio.

Kinijos grybų sriuba paruošta su plonais makaronais ir sojos padažu, laimo sulčių, nudrožta imbiero ir sezamo aliejaus. Armėnų sriuba su grybais ir arishta, nacionaliniu rūšies makaronų, grybų sriuba su Baltarusijos ausyse, Gruzija - su graikiniais riešutais, Velso sriuba su grybais, senovės Rusijos "grybiena", - išlaikyti nacionalinių sriuba receptus sąrašą gali būti begalinis: kiekviena tauta turi savo mėgstamiausią sriuba su skirtingų tipų miško dovanos.

Susiję straipsniai

Grybų sriuba su grybais - paprastas ir sveikas patiekalas

Grybų sriuba su mėsa: Man patinka viskas!

Grybų sriuba - gardus jautrumas

Grybų sriuba su sūriu: skanus derinys