Iš "košerinio maisto" sąvoka yra naudojamas perduoti produktams, kuriuos leidžiama naudoti GLATT Kosher - žydų teisę. Taisyklės gali būti pakankamai sunki, pavyzdžiui, maisto draudžiama naudoti žuvį be svarstyklių ir pelekų, jūros gėrybės, kiaulienos Kiaulienos - vadovas mėsos ir triušieną. Kombinuotas produktų taip pat griežtai reglamentuoti.

Koszerność

Kosher maisto vadinama maisto produktų, kurie atitinka koszerność reikalavimus. Koszerność - taisyklės, kurios apibrėžia, įskaitant tinkamumą tam tikrų maisto produktų rinkinys. Pagrindiniai reikalavimai koszerność buvo pateiktas Toros, be to, yra taisyklės pripažintos žydų institucijų aikštelė.

Tradiciškai, visi maisto produktai gali būti skirstomi į košerinio (leidžiama naudoti), ne košerinis (kuris negali būti naudojamas dėl religinių priežasčių) ir iš esmės nevalgoma (kontekste sąvoka "PSUL"). Šiuo atveju, ne maisto produktų vartojimas nėra koszerność ir todėl nuodėmės pažeidimas.

Koszerność reikalavimai gali gerokai skirtis skirtingomis kryptimis judaizmas. Kaip rezultatas, skiriasi ir sąrašai uždraustos arba patvirtintų produktų skirtingų religinių bendruomenių. Tačiau pagrindiniai principai išlieka ta pati.

Kosher maisto veislės skirstomos į tris pagrindines grupes: mėsos, pieno, ir visų kitų rūšių produktus. Yra naudojamas vietoj mėsos ir pieno produktų (pavyzdžiui, Befstrogenas Befstrogenas - win-win arba mėsos prancūzų kalba), yra draudžiamas. Pieno produktai gali būti naudojami tik per kelias valandas (datos gali skirtis skirtingose ​​bendruomenėse nuo vienos valandos iki šešių) po mėsos. Mėsos galima valgyti pusvalandį po pieno produktų (išskyrus sūrį, po jų naudojimas turės laukti keletą valandų).

Per Paschos košerinio griežtesni reikalavimai: be kitų dalykų valgyti draudžiama naudoti ir saugoti net namie kai kurių produktų, įskaitant grūdus, kai kurie miltų produktų, tam tikrus gėrimus ir maisto produktus, kurių sudėtyje yra salyklo.

Kosher mėsos

Dauguma apribojimai, susiję su mėsos produktai turi būti paruošti iš specialaus mėsos ir specialią technologiją. Kosher mėsa laikoma tik sausumos gyvūnų. Be to, gyvūnų būtinai turi būti žolėdžių ir artiodactyl (su medžiojamieji kanopų). Šie reikalavimai yra įvykdyti karvių, ožkų, avių ir laukinius gyvūnus, pavyzdžiui, briedžių, gazelės ir net žirafos. Kitų gyvūnų, ypač kiaulių, kiškių (triušis) ir kupranugaris maisto vartojimo kūnas yra griežtai draudžiama.

Ženklai Kosher Paukščių Toros nenurodo, tačiau ji suteikia rūšių sąrašą, netinkami vartoti. Šis sąrašas yra, pavyzdžiui, plėšrieji paukščiai, pavyzdžiui, erelis, pelikanas ir pelėda. Nuo visų šių paukščių Penkiaknygės identifikavimas neįmanomas, šiuolaikiniai žydai tik valgyti paukštieną. Kosher antys, vištos, žąsys, putpelės ir karveliai, kurie yra valgomi nuo neatmenamų laikų, yra laikoma patvirtinta, amžių tradicija.

Kosher kiaušiniai yra nustatomas pagal jų kilmę - akivaizdu, kad naudoti kiaušinių gali vykdyti tik košerinio paukštis. Be to, dėmesys yra skiriamas tokiu funkcija, kaip kiaušinio formos, jų vienas galas turi būti aštrus, ir kita obtuse. Draudžiama valgyti kiaušinius su kraujo krešulių trynyje. Šie kiaušiniai gali būti vartojami tik iš anksto išvalyti juos nuo kraujo pėdsakų.

Kraujo trūkumo produktas - reikalavimas košerinio. Norėdami naudoti kraują kaip maisto draudžiama. Todėl, skerdimas turi būti atliekami pagal specialias taisykles. Įdomu tai, kad kai kuriose Europos šalyse, šis metodas skerdimas yra draudžiama įstatymu dėl gyvūnų apsaugos. Norėdami ją įgyvendinti laikantis Halacha (žydų teisę) taisyklės turėtų tik apmokyti miner, judėjimas peiliu turėtų būti sklandus, specialiame trajektoriją. Peilis turi būti parengta ypatingu būdu, ir gyvūnas (žinoma, žemė ir porakanopių žolėdžių) - didelis. Galutinį gryninimo kraujo mėsos papildomai įmirkyta vandeniu, pabarstykite druska ir plaunamas.

Gyvūnų skerdenos išnagrinėjo ekspertus, kurie nustatyti ligą, todėl ne košerinio mėsos, pavyzdžiui, hemofilija. Be to, iš skerdenos atgal valomas venų, kurios valgyti draudžiama.

Kai kurių iš minėtų Toros ryšium su koszerność gyvūnų pavadinimai, šiuo metu nėra žinoma. Taigi, šiuolaikiniai mokslininkai nepavyko, pavyzdžiui, nustatyti gyvūnų ar paukščių, tokių kaip "plikas saldžiavaisio", "kriketo", "šeškas", "homet" ir kt. Todėl, siekiant išvengti klaidų, daugelis žydų bando sutelkti dėmesį ne tik koszerność, bet ir nuo tradicijų.

Kiti produktai

Kosher žuvų pripažįsta visus rezervuarų gyventojų. Kosher žuvys turi svarstykles ir pelekus, ir svarstyklės turi būti lengvai atskiriami. Be to, košeriniai žuvys turi neršti, turi stuburą ir žiaunų. Taigi, šamai, eršketai, ryklys, ungurys maistas gali būti naudojamas. Sturgeon ikrai taip pat taikoma ne košerinio produktus. Užbanintas ir visi vėžiagyviai ir moliuskai.

Valgykite varliagyviai, ropliai ir vabzdžiai (išskyrus skėrių ir jo variantai) neleidžiama. Todėl produktai turi būti kruopščiai patikrinta vabzdžių ar jų lervų buvimo: pabarstyti miltų, kruopų pakartoti, vaisius ir daržoves kruopščiai išvalytos ir apdorotus. Nevalgykite jokių vabzdžių atliekų produktų, išskyrus medų Medaus privalumai: skanus atkūrimasKuris iš koszerność nuomone augalinės kilmės produktas.

Kosher vynas priklauso nuo tam tikrų įstatymų jo gamybai. Pavyzdžiui, draudžiama daryti vyną iš vynuogių, pasodintų prieš mažiau nei trejus metus, o gamyboje gali dalyvauti tik žydus laikytis šabo.

Maria Jaučiai