Be šio tapas nedaro jokios Korėjos patiekalą: Kimchi patiekalas pripažino padeda riebaus maisto padalinimo. Vardu įvairiais būdais patiekalas: Kimchi, Kim chi ir net gimchi. Koryo Saram-palikuonys sovietų Korėjos, kurie apsigyveno viduryje XIX amžiuje pajūrio, vadinamas Kimchi kitaip chimchi. Tačiau iš pavadinimo užkandžiai esmė nesikeičia: marinuotomis daržovėmis labai aštrus padažas svogūnų, česnakų, imbiero ir pipirų mišinio energingai - realią vizitine kortele Korėjos.

Indų kilmė

Istorikai linkę manyti, kad kaip Kimchi Korėjoje patiekalas atsirado VII amžiuje, pradžioje, kai žmonės pradėjo derliaus žiemos marinuotomis daržovėmis. Tačiau pirmasis paminėjimas Kimchi remiasi ankstesniu laikotarpiu žmonijos - I tūkstantmečio pr. Matyt, senovės kinų poezijos rinkinyje, paminklas literatūros kultūrą "Shijing" parašyta apie Kimchi, kuris yra vadinamas "Tso".

Pradžioje vadinamas Kimchi jokios daržovių sūdymas, ties XII amžiuje patiekalas pradžioje pradėjo pridėti prieskonių ir žolelių, o tik XVII amžiuje, kai prieskoniai buvo atvežti į Korėją portugalų pabaigoje paprika prieskonių tapo dominuojanti dubenyje. Kilmės pavadinimas "Kimchi" reiškia žodis "simche", tai yra "marinuotos daržovės", tai įvyko daug pokyčių ir tapo moderni žodis, kuris šiandien vadinamas aštrus patiekalas daržovių.

Kimchi: įvairovė ir savybės

Kimchi parengė visais laikais, ne tik iš baltagūžių kopūstų, labiausiai paplitusi forma maisto marinuoti kopūstai. Apskritai versija, kai jis ateina į Kimchi, nenurodant naudojamas fermentuotis daržoves, tai daržovių yra numanomas. Tačiau Korėjos nacionalinis patiekalas ruošiamas iš ridikėlių, ridikų, agurkų, baklažanų, žiedinių kopūstų, svogūnų laiškų ir loby, gausiai pagardinti česnakai, svogūnai ar svogūnų sulčių, imbiero ir raudonųjų karšto pipirų. Dėl tokio Prieskonių ir pagardų patiekalas įvairovė yra ryškiai raudonos arba oranžinės spalvos Kokios spalvos susilieja apelsino: drąsus ir ramus derinysSu aštriu aitraus kvapo.

Iš skirtingų dalių Korėjos Kimchi parengtus ypač: šiauriniai regionai nenori labai sūrus ir aštrus patiekalas, o pietuose yra energingi, labai sūrus ir visiškai be sulčių. Bechu Kimchi - populiariausias patiekalas, sūdytos Kinijos kopūstų patiekalas, kuris palieka įdaryti su specialia įklijuoti įvairių daržovių ir prieskonių - su. Šiaurės Korėjos įdėti gana nemažai, ir pagardai ir prieskoniai yra tiesiogiai įtraukta į pjaustytų kopūstų. Centrinėje šalies dalyje tepti kiekvieną kopūstų lapų, pietuose - pridėti sūrus padažas jūros gėrybių ir egzotiški prieskoniai.

Virimo perduodama iš kartos į kartą paslaptis, šiandien yra daugiau nei šimtą skirtingų receptų populiariausių užkandžių Mažo kaloringumo užkandžius marinuotų daržovių. Pagal Korėjos gaminti, chef įgūdžius išmatuoti jo sugebėjimas padaryti verslo Kimchi.

Naudinga savybės maisto

Kur gyvi imigrantai iš Korėjos, parengti ir parduoti šio garsaus nacionalinis patiekalas. Sveikas lėkštelę, nes jis susideda iš fermentuotų daržovių, kurių sudėtyje yra didelis vitaminų Vitaminai visiemsSvarbūs mineralų, ląstelienos ir pieno rūgštis gaminama per sulčių fermentacija. Dėl Korėjos Kimchi gydytojų pripažinimo - ne tik nori Diner patiekalas yra puikus vaistas nuo peršalimo, nes jis yra "karštas" Prieskoniai ir vitaminų A ir C, pagirios išgydyti, taip pat bet kokius marinuotomis daržovėmis ir marinatas juos. Kimchi skatina riebalų skaidymą, nes mėsa rekomenduojama visiems, kurie nori numesti svorio ar valgyti daug riebaus maisto. Kontraindikacijos valgyti gali būti virškinimo trakto ir lėtine kepenų liga liga.

Žana Pyatirikova

Susiję straipsniai

Lagman: tarptautinė individualumą

Uzbekų virtuvė: ne tik plovas

Kuskusas: originalus alternatyva įprastų patiekalų

Kazachų virtuvė: klajokliai paveldas