Feijoada - maistingas ir sveikas patiekalas troškintais kiauliena Kiaulienos - vadovas mėsos su juodųjų pupelių, kurios nukreipia į nacionalinės virtuvės Brazilijoje. Šis patiekalas gali būti parengta jo labiausiai artimi draugai sekmadienis šalta žiemos vakarą. Įsitikinkite, kad visi turime pakankamai alaus. Brazilai mėgsta alų ir jie mėgsta gerti atšaldyta arba kaip jie sako portugalų, "BEM galad". Šviesos alus yra gerai tinka tokio sunkaus valgio.

Paprastai Feijoada patiekiamas su ryžiais ir pagardinta su keptomis cassava miltų (taip pat vadinama "farofa") ir griežinėliais šviežių apelsinų. Be to, jūs taip pat gali pateikti keptais kopūstų arba Couve yra Mineira - klasikinį papildyti. Tiesiog supjaustykite kopūstą labai smulkiai ir pakepinti keletą šaukštų alyvuogių aliejaus Alyvuogių aliejus: naudingų savybių,

Pupelės ir mėsa: ruošiasi valandų

Tradiciškai naudojamas Feijoada mėsos gabalais, pavyzdžiui, kiaulių uodegos ir ausų. Nors daugelis receptai ir patarti, geriau naudoti rūkyta kiaulienos šonkauliai, ĢCarne Seca »(jautienos trūkčiojantis Brazilijos stiliaus) ir dešrelės, kurių sudėtyje yra baltymų.

Tai gerai, jei jūsų plotas yra parduotuvė Brazilijos produktus, kur galite gauti reikiamus ingredientus, bet iš esmės, rūkyti šonkauliukai, galima rasti bet kurioje parduotuvėje.

Feijoada: Ingredientai (4-6 asmenims)

Sudėtis:

• 0, 5 kg juodųjų pupelių
• 0, 5 kg rūkytos dešros
• 250 gr ĢCarne Seca »(Brazilijos jautienos trūkčiojantis Jautienos - Mėsa gidas - Tai būtina)
• 0, 5 kg rūkytos kiaulienos šonkaulių
• 2 rūkytos kiaulienos šlaunys
• 1 didelis svogūnas
• 4 skiltelės česnako (smulkiai pjaustytų)
• 1 didelis žalias čili pipirai (sėklomis ir kapotos)
• 2 lauro lapai
• 0, 5 litrų maitina vištienos sultinio
• Druskos ir pipirų

Paruošimo būdas

• Padėkite rūkytos mėsos (išskyrus dešra) į dideliame puode. Pripilkite vandens ir leiskite įsigerti per naktį, jums reikia pakeisti vandenį bent kartą atsikratyti perteklinio druska.
• Nuplaukite juodos pupelės, supilkite į puodą ir padengti su vandeniu ir palikite per naktį.
• Rytą, pakeisti vandenį rūkytos mėsos paskutinį kartą, ir troškinkite apie dvi valandas, pašalinant putas, sudarančią ant paviršiaus.
• Po dviejų valandų, pašalinti mėsą iš vandens ir palikti jį atvėsti. Atskirkite mėsą nuo kaulų.
• Nors ruošiant mėsą, pakeisti vandenį pupelių, o taip pat juos ant lėtos ugnies dvi valandas. Pašalinti putas nuo vandens paviršiaus, nes ji tampa prieinama.
• Po dviejų valandų, išleisti vandenį iš pupelių, bet Gautas sultinys šoną.
• Fry šiek tiek aliejaus svogūnus kol suminkštės aukso atspalvio. Įdėti česnako ir žalios čili pipirų ir kepkite dar tris ar keturias minutes.
• Be sprogimui atspariu Puodai, vietą pirmajame iš svogūnų ir pipirų mišinio, tada rūkyta mėsa ir pupelės, kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska ir pipirais (būkite atsargūs ne persistengti, nepamirškite, kad mėsos dar yra tam tikrą kiekį druskos).
• Iškirpti rūkyta dešra sluoksnius 2, 5 cm ir įdėti į puodą.
• Tada lauro lapų.
• Supilkite viską, kol viduryje keptuvėje truputį vandens iš pupelių ir tada pridėkite vištienos sultinio. Skystis turi visiškai paslėpti pupelės.
• Virkite ant mažos ugnies apie tris valandas.
• Po trijų valandų, išimkite pusė pupelės iš puodo ir padaryti iš jų pasta su maišykle.
• Pridėti makaronus į puodą ir gerai išmaišyti. Tai leis padažas storesnis.
• Būti dar apie 30 minučių, pupelės turi būti paruošti, bet ne Fermentować.

Feijoada daug skanesnis, kai tarnavo kitą dieną po kepimo.