Patyrę virėjai bando virėjas tais atvejais, kai pradinės produkto kokybė neleidžia kepti arba kepti troškinti, bet noriu palepinti svečių namų ar ne mažiau skanus patiekalas. Troškinkite rekomenduojamą kietas mėsos suaugusių gyvūnų, kurioje jungiamojo audinio daug - kolageno ir elastino. Virti, kad mėsa gerai dera su daržovėmis ir kai vaisių, kurie dedami į tuos pačius patiekalus per numalšinti.

Troškinys mėsos paprastai turi pakankamai ilgai. Tai ypač taikytina jautienos Jautienos - Mėsa gidasDažnai turintys grubus pluoštas. Taip, kad jie yra minkšti ir lengvai atskiriamos viena nuo kitos, kurios neabejotinai turi teigiamą poveikį gatavo lėkštelę skonio, jautienos troškinys, rekomenduojama troškinkite bent vieną valandą, ir kai kuriais atvejais - ir daugiau. Paukštiena troškinti daug greičiau, pavyzdžiui, kepimo chakhokhbili vištienos tiesiogiai ant ugnies trunka 30-40 minučių.

Troškinys: Maisto gaminimas savybės

Parengti troškinys aiškiai neturėtų būti supjaustyti mažais gabaliukais: nes per užsitęsusios terminio apdorojimo pluoštai tampa labai minkštas ir smulkiai pjaustytų masė, švelniai tariant, gali virsti "netvarka". Mėsos gabalus vidutinio pasirengimo obsushivayut naudojant popierinius rankšluosčius, keptos ant karšto keptuvėje su trupučiu aliejaus iki auksinės rudos spalvos ir tik tada pripuskayut ją. Skysčių metu troškinimui mėsos reikalauja palyginti nedaug: tai bet kuriuo atveju neturėtų būti taikomas gabalus visiškai.

Mes negalime leisti skystį ar sultinio, kurioje mėsa troškinti, virti ir šėlo: kitaip gabalai pavyks kietas ir neskanus. Keptuvėje naudojamas troškinimui mėsą, turi būti sandariu dangčiu, nepraleiskite poras.

Vienas iš populiariausių patiekalų, kurie yra pagrįsti troškinys - tam troškinys. Jo geriau duoti lentelėje iškart po paruošimo ir kitą dieną. Praleidus naktį šaldytuve, indų užpilams ir įgyti daugiau intensyvų skonį ir aromatą.

Kartais mėsos troškinys ne skystis ir virtos. Ši technologija suteikia galutinį produkto sultingumo ir švelnumą. Prieskoniai, šiuo atveju susukti į ryšulį ir ant to paties tinklo, ir, kur iš mėsos gabalai dedami. Baigus preparato paprastai yra valomi.

Troškinys kaip pusgaminis

Troškinys gali išsaugoti ir išsaugoti ateičiai: tai tik iš dalies praranda savo maistines savybes, apskritai, lieka gana maistingas. Troškinys ir konservuoti mėsos pramonės aplinkoje kasdieniame gyvenime yra vadinami tiesiog troškinti mėsą. Jis turi gana ilgą galiojimo laiką, todėl dalį Untouchable privalomųjų atsargų. Naudokite konservų Sūdyta jautiena yra labai patogu tais atvejais, kai dėl kokių nors priežasčių, nėra būdas virėjas visą vakarienę su natūraliais mėsos - šviežia arba užšaldyta. Daugelis gyventojų buvusios Sovietų Sąjungos prisimins, kaip atgal į XX amžiaus devintajame dešimtmetyje, kaip ir mėsos konservai buvo įtraukti į privalomų karinių racioną, įvairių ekspedicijų ir turistams. Troškinys iš alavo buvo vienas ryškiausių simbolių sovietmečiu.

Šiuolaikinėse parduotuvėse paruoštas valgyti troškinys alavo konteinerių parduodami tik daugybę. Jo geriausi gamintojai yra laikoma "Berezovskis mėsos gamykla" (Baltarusija), UAB KMPZ "Baltprommyaso" (Rusija, Kaliningradas), UAB "Dramblys Mėsos perdirbimo gamykla" (Baltarusija), UAB "Mėsos perdirbimo gamykla" Tikhoretsky "(Alytus regionas)," Elinsky maisto gamykla "(Rusija, Maskva regionas), UAB" Mikoyan "(Maskva, Rusija) ir kt.

Pusiau baigti troškinys yra įtraukta į indą maždaug penkių minučių iki virimo pabaigos, nes tai iš tikrųjų galutinio produkto, ir bet kokį kitą papildomą terminio apdorojimo, išskyrus šildymą, nereikia.

Svetlana Usankova

Susiję straipsniai

Mėsos orkaitėje: naudinga, paprasta, skanu, šventinė

Befstrogenas - win-win

Indų maltos mėsos: paprasta, greita, už prieinamą kainą, skanūs

Kepsnys: mėsos mėgėjams malonumas