Kas yra rytietiški saldumynai? Šis pavadinimas apima gana įvairi konditerijos, seniai populiarus Artimuosiuose Rytuose. Šios gėrybės, įskaitant chalva, Turkijos malonumas, nuga, skrudintų riešutų, baklava ir migdolais, yra populiarus visame pasaulyje. Jie parengė įvairių metodų, tačiau visada turi ryškų saldų skonį.

Veislių

Rytų Egzotiškas visais laikais traukė europiečius. "Tales of Tūkstantis ir viena naktis", pilys ir pasakiškai turtingas Sultans, harems ir sugulovės su dviprasmiškas išmintingą palyginime, išskirtinį kilimai ir originalūs patiekalai - visa tai gyvenimo rytų nuosekliai intriguojanti ir sudomins ženklais. Ir paprasčiausias būdas prisiliesti prie Rytų šalių paslaptis - pabandyti saldainių, išrastas tų dalių.

Terminas "rytietiški saldumynai" dažniausiai vartojamas konditerijos Turkijos ar Irano kilmę. Jau seniai tose šalyse ruošėsi unikalų desertiniai patiekalai, kurie be įprastų ingredientų (ty cukraus, melasos, medus), taip pat yra daug riešutų, prieskonių, krakmolo. Dėl klimato pobūdžio rytietiški pyragai išrado šių saldainių rūšių, kurios nėra baisi šilumos. Skonių įvairovė padėjo originalią technologiją, kartais labai, labai sudėtinga. Tačiau įvairių saldumynų Rytų kilmės skonis panašus: jie visi atvirai saldus ir paragavo kai kurie žmonės net Nusibodę.

Galima suskirstyti tokias ruošiniai į keletą veislių:

• Chalva;
• Nuga;
• Turkų Delight;
• Migdolai ir skrudintų riešutų Grilyazh: prancūzų saldumas Rytų kilmės;
• Konditerijos su saldžiu įdaru (skirtingų tipų slapukus su riešutais ir razinomis);
• Sausainiai ir cukraus tešla (pvz, purtyklė-byurek, kyata, kurabie ir kiti);
• Tešlos gaminiai saldaus įdaru (įskaitant, pavyzdžiui, garsiąją Baklava);
• Virti sultys, džemas, cukruotais vaisių (tai taip pat taikoma, pavyzdžiui, churchhella);
• Karamelė ir cukraus produktai (nogul, nishallo ir kitos rūšys).

Daugelis veidai chalva

Chalva yra turbūt labiausiai žinomas ir populiarus rytietiški saldumynai. Į garbę šio delikatesas net buvo pavadintas asteroidą atrado JAV mėgėjų chalva. Manoma, kad tai saldus pagamintas iš riešutų, bet už šio deserto gamybai taip pat naudojamas aliejinių kultūrų sėklos ir net miltų arba smulkių kruopų. Kažkur net chalva paruošti iš daržovių, ankštinių ar pieną.

Kitos žaliavos yra žemės ir sumaišyti su cukraus sirupu arba medumi, plakta kiaušinių baltymus pridedant ar kitos putos komponentas skleisti Chałwa sluoksnių struktūrą. Rezultatas yra tankus masė labai saldus, kurie yra supjaustyti į gabalus ir valgyti atšaldyti.

Mažo kaloringumo gydyti sunku skambinti. Nukopijuokite pagamintas iš miltai, manų kruopos arba kukurūzų kruopos, bendrų Turkijoje ir Balkanų šalyse, labai saldus ir Nutty, tahini (sezamo) arba saulėgrąžų chalva yra nemažai riebalų. Tačiau kai chalva veislių yra vertingas riebalų, vitaminų, mineralų ir ląstelienos ir saikingai nėra žalingas tik sveikatai, bet netgi gali būti naudinga.

Paslaptinga nuga

Nuga yra pagamintas iš cukraus ar medaus sumaišyti su keptomis riešutų. Tamsiai rudi arba nuga pagamintas iš karamelizuotu cukrumi, sumaišyti su tarkuota riešutai (migdolai, lazdynų arba graikinių riešutų). Kartais taip pat pridėjo kakavos skonio daug, pabrėžiančio turtingą Nutty skonio.

Balta nuga ruošiamas su kiaušinių baltymus, kurie suteikia delikatesas minkštas plastiko nuoseklumą to. Šis delikatesas gali būti paruošti net ir be riešutų, bent jau kaip pagrindas. Yra receptus be kiaušinių baltymus, tai yra, iš esmės, tiesiog plakta cukraus sirupas, medus ir gliukozė. Skonių įvairovė pasiekiama pridedant prie Nuga įvairių prieskonių ir skonių. Įdomu tai, kad balta nuga Rytų kilmės, kai kurie mokslininkai abejoja: labiausiai paplitęs šis saldumas nebuvo Rytuose, o Prancūzijoje ir Italijoje.

Garsus turkų Delight

Spalvingi gabalai Turkijos Delight sukelti norą paragauti jų, net ir tie, kurie yra abejingi saldainių. Išvertus iš Turkijos pavadinimas saldumynų ir priemonėmis "gabalų įdomus." Tai delikatesas yra įprasta ne tik Rytuose, bet ir kai kuriose Europos šalyse, ypač Balkanų pusiasalyje. Pavyzdžiui, Bulgarijoje, turkų malonumas (Lokum, arba kaip jie vadina) yra naudojamas ne tik kaip desertas, bet kaip ir originalus įdaru pyragai ir saldžių ritinius.

Turkų Delight yra pagamintas iš cukraus su krakmolo to. Tradiciniai saldumynai pagardintas rožių vandeniu, tada cukraus krakmolas mišinys pradėjo pridėti riešutų. Šiandien yra daug veislių šio delikatesas: Vaisiai Delight, Nutty, medus. Atskirti rūšis ir formą: taip yra malonumas į kubelius, sluoksniuotos malonumas, malonumas forma, susukti į ritinėlius ir supjaustyti gabaliukais. Visos šios veislės atrodo labai dekoratyvūs. Arabų Delight yra šiek tiek skiriasi nuo turkų ir ji yra pagaminta kaip viena didelė gabalas kubo ar dėžutės forma.

Migdolai ir skrudintų riešutų

Migdolai ir skrudinti riešutai turi daug bendro: abiejų šių saldainių yra Rytų kilmės, ir tai yra daroma su riešutais, medumi arba pripildyta karšto cukraus sirupu. Kozinaki kapotų graikinių riešutų ir medaus, laikomas tradiciniu Gruzijos saldumas. Pavadinimas "skrudinti riešutai" - prancūzų, tačiau Prancūzijoje pilant cukraus karamelės idėja Karamelė: saldus gydyti Riešutai taip pat atėjo iš Rytų.

Kartais kozinaki Kozinaki: žemės riešutų gydyti ne riešutai ir nulupti nuo sėklos luobelė. Dažniausiai naudojami Orient, sezamo sėklų, šiek tiek mažiau - saulėgrąžų.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Saldūs Virtuvė

Maisto gaminimas cukraus sirupai: paslaptys konditeriai

Shortbread: skanus kasdien

Karamelė: saldus gydyti