Karštą dieną nieko nėra labiau pageidautina nei šalto gaivaus sriubos lėkštę. Šios sriubos yra įvairių nacionalinių virtuvių, bet turbūt labiausiai žinomas tokio sriuba - Andalūzijos Gazpacho jis. Ispanijoje, kiekviena moteris turi savo parašo receptą Gazpacho: kažkas pasiuntė sriuba žolelių, kas daro sriuba skystį ir pristato kaip gėrimo, kas naudoja tik tam tikras daržoves - kūrybinės galimybės yra neribotos.

Prieš ir po Kolumbas

Prieš Amerikos atradimo Europoje nežinojo bet pomidorai ar pipirai. Tačiau Gazpacho jau egzistavo tada. Pavadinimas Gazpacho, matyt kilęs iš arabų kalbos žodžio, kuris žymi mirkyti duonos. Iš pradžių sudarė sriuba mirkyti duonos su acto ir alyvuogių aliejaus, o vėliau jis pradėjo pridėti sultingi daržovių įvairovė. Lengva paruošti ir nebrangūs, Gazpacho buvo tikrai nacionalinis patiekalas "maistas prastas", kuri leidžia taupyti energiją, kai sunkus darbas karšto klimato.

Su Ispanijos pomidorų Gazpacho paveikslėlio atėjimas pakeitė - tai sriuba atėjo į mados. Empiriškai ispanai nustatė, kad sultingas rūgštus-saldus minkštimas pomidorų puikiai dera klasikinis Gazpacho ingredientų - duona, alyvuogių aliejaus, acto ir česnakų. Kaip pomidorų Gazpacho rezultatas Pomidorų Gazpacho - kvapnus patiekalas vasarą tapo toks populiarus, kad daugelis nuorodos parašyti, kad ši sriuba yra parengta tik pomidorų pagrindu.

Žinoma, tai nėra. Yra receptai Gazpacho be jokių pomidorų - agurkų, burokėlių, avokadai ir kitos daržovės. Atsižvelgiant į restoranų meniu, kartais galima rasti net vaisių Gazpacho - saldus sriubos remiantis vaisių koše. Visos šios veislės yra labai skanus, nors ir mažiau paplitęs, nei tradicinis pomidorų Gazpacho.

Indų Viduržemio jūros regiono dietos

Dieta, kurią Viduržemio jūros priimtas, gydytojai nustatė pasaulyje sveikiausias. Šiame regione, tik valgyti daržovių ir vaisių pagal turtinga pietų saulė auginami daug, taip pat naudingos alyvuogių aliejaus, maistingą gėrybių ir sūrių įvairovė - šaltinius kalcio. Stiprieji gėrimai iš Viduržemio jūros regiono renkasi natūralų vynuogių vyną.

Pastaraisiais metais Viduržemio jūros dietos populiarumas sparčiai auga - dėl vyrų ir moterų visame pasaulyje nori postroynet ir išgydyti savo kūną, valgyti šį būdą. Gazpacho - puikus patiekalas Viduržemio jūros regiono dietos: ši sriuba yra ne tik atsigaivinti karštą dieną, bet ir naudinga sveikatai dėl didelio kiekio daržovių ir alyvuogių aliejaus.

Elegantiškas stalo serviravimo

Gazpacho ne tik įvairi sudėties - tai sriuba, taip pat tarnauti galimų būdų įvairovė. Pavyzdžiui, skystis gali būti pilamas Gaspačo į ąsotis, pridėti ledo ir tarnauja kaip gėrimas. Ryškus ir elegantiškas sriuba patiekiama stiklo vazos, įvertinti gražus atspalvis patiekalų. Žinoma, galite naudoti tarnauja tradicinių patiekalų.

Kartais Gazpacho ant stalo didelėje Wazowy ir aplink išdėliotus iš papildinių įvairovė mažų plokščių: skrebučiais, migdolai, šparaginės pupelės, kumpis, alyvuogės, cukrus, avokadas, virti kiaušiniai, salierai Salierai: daržovių su akivaizdžių pranašumų, Ridikai, griežinėliai virtos vištienos, jūros gėrybių ir kitų priedų. Kiekvienas svečias gali pridėti klasikinis Gazpacho mėgstamą ingredientas sukurti savo unikalią kombinaciją.

Santykinai reti ingredientai Gazpacho neturi virsti vientisos tyrės ir tarnavo kaip salotos. Šis pašaras metodas, tačiau, nėra labai paplitusi. Pasak daugelio, iš Gazpacho grožis buvo jo vienodai, satino sklandžiai nuoseklumas. Pasiekti tokių lygumas yra ne taip paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio: būtina labai kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kad jie pasuko į emulsiją.

Gazpacho su svogūnais

Dėl šios sriubos parengimo turėtų imtis penkias dideles prinokę pomidorai, agurkai, du vidutinio dydžio, vienas svogūnas (pageidautina saldžių raudonųjų svogūnų, bet tinka ir normalus lemputė), dvi skiltelės česnako, mėsingos raudonos paprikos, dvi riekelės išdžiūvo baltos duonos, šaukštas extra virgin alyvuogių aliejus, iš aromatinto balzaminio acto, druskos ir prieskonių šaukštas pagal skonį. Patogiausias būdas virėjas sriuba naudojant maišytuvą - šis prietaisas padės kokybiškai supjaustykite ir sumaišykite visus ingredientus.

Pomidorai nuplikyti su verdančiu vandeniu ir nuimti odą. Vėliau, pomidorai supjaustyti mažais gabaliukais. Agurkų žievelės ir supjaustyti mažais kubeliais. Skirtingai nuo daugelio kitų receptai šią parinktį preparatas yra naudojamas Gazpacho žalią papriką - jis turi būti atleidžiamas nuo žievelės ir supjaustyti mažais gabaliukais tik. Su duona plutos supjaustyti griežinėliais gabalas ir pamerkti į šaltą virinto vandens. Kai duona suminkštinti, ji yra būtina, kad švelniai išspausti ir perkelti į maišytuvą dubenį, pridėti į patį pomidorai, agurkai, pipirai, ir susmulkinto česnako. Atsargiai šlifuoti visus ingredientus, sezonas sriuba su alyvuogių aliejumi Alyvuogių aliejus: naudingų savybių ir balzamiko acto, įdėti druskos ir prieskonių pagal skonį.

Paruošta sriuba šaldytuve porą valandų tirštėti. Po to, Gazpacho gali atnešti prie stalo, pridedant pjaustytų svogūnų pusžiedžiai patiekalas. Jei naudojamas sriuba daržovių nebuvo pakankamai sultingi Gazpacho bus per storas. Šiuo atveju, jis gali būti praskiestas su šaltu verdančiu vandeniu.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Gazpacho - ledinis karšta sriuba iš Ispanijos

Gazpacho: šalta sriuba karštą vasarą

Pomidorų Gazpacho - kvapnus patiekalas vasarą

Gazpacho braškių: įdomus variantas patiekalai