Koks gali būti sakė rėmėjai atskiras maisto Atskiras maisto, Mėsos ir tešlos derinys reiškia classic: įvairūs pyragaičiai su mėsa užima garbingą vietą visų nacionalinių virtuvių. Pastaraisiais metais tapo labai populiarus Osetijos pyragas su mėsa - fyddzhin. Šio torto grožis - daug kvapnios įdaru įrėminti neraugintos tešlos.

Subtilybės virimo

Pyragai dažnai yra stebuklinga lazdele už namų šeimininkės, kurie yra prieinami nedaugeliui produktų rūšies. Šiek tiek gardus įdaras kartu su sodrus tešlos Mielinės tešlos - Buitinės ir šeriami pigus ir skanus. Osetijos pyragai iš esmės skiriasi nuo jų kolegomis iš Europos. Dažnai pildymas juos net dominuoja testą, kuris vaidina antraeilį vaidmenį. Be Osetijos tikėjo, kad stora tortas yra pasirengusi tik nemokantis šeimininkė dalyvavo kaip umelitsy pyragai plonas ir lankstus, pilnas sultingų paviršiais.

Fyddzhin - viena iš populiariausių veislių Osetijos pyragai. Jo paruošimas turi daug funkcijų, skaičių. Taigi, pyrago tešlos paprastai nėra naudojami mielių ir gėlo vandens, sumaišyti su serumo, jogurto Kefyras: unikalus gėrimas sveikatos ir harmonijos arba vanduo. Plonas sluoksnis pasiūtas iš tokio bandymo gerai išlaiko įdaru virti sultingas mėsos. Paprastai fyddzhiny skiriasi nuo kitų Osetijos pyragai storesnis. Norėdami puri įdaru neturi iškristi iš pyrago, tai geriausia juos valgyti su šakute, o ne rankas, nors Osetija padaryti yra nepriimami.

Įdaras už Osetijos pyragai su mėsa parengtas anksčiau, plakimas jautienos gabalas tiek kritikuoti. Modernus namų šeimininkė naudojasi mėsmale šlifavimo mėsą ar net pirkti paruoštas smulkintą mėsą. Svarbiausia yra tai, kad mėsa buvo nei per daug riebalų, nei liesas. Norint paruošti tortą yra pakankamai imtis pusė kilogramas maltos mėsos.

Parengė mėsos turėtų pridėti druskos ir pipirų, ir tai yra geriau persistengti nei nepraneša druskų. Po to, įdaras pridėti žaliavų kapotų svogūnų ir česnakų, maltos gerai sumaišytos ir leidžiama įsigerti pusvalandį - keturiasdešimt minučių. Fyddzhin dažnai parengė ne kaip kitų Osetijos pyragai - vyniojimo įdarą į tešlą ir valcavimo į ploną torto - ir pradėti įdarą tarp dviejų sluoksnių plonos tešlos. Taip pat dažnai naudojamas kepimui tortas specialaus keptuvėje su gofruoto kraštų. Tuo torto viršaus turėtų būti tikri, palikite už garų pabėgti nuo pripildymo angos.

Fyddzhin: kepimo receptas

Parengti tešla turėtų vieną šimtą penkiasdešimt gramų riebalų jogurtas, šešiasdešimt gramų aliejaus (augalinės ar tirpintu sviestu), kepimo soda ketvirtį, vieną kiaušinį, pusę cukraus šaukštelis, tą pačią sumą, druskos, ir du ar tris puodelius miltų. Visi gaminimo tešlą ingredientai turėtų būti kambario temperatūros. Jūs turite pirmiausia sumaišykite druskos, cukraus, kiaušinių, sviesto ir jogurtas, tada pridėti sodos ir miltų puodelį, tada atsargiai įpilkite miltus, kol tešla yra lanksti ir minkšta. Negalima pridėti per daug miltų - tiek tešlą turėtų laikytis rankomis.

Dėl įdaro turėtų imtis šešis šimtus gramų jautienos ar ėrienos, atidžiai sukapoti sukapoti su peiliu ar naudojant mėsmale, pridėti druskos, juodųjų pipirų, susmulkintą svogūną ir trijų skiltelių smulkinto česnako. Išmaišykite gerai malta, duoti jam šiek tiek užvirinti.

Padalinkite tešlą į dvi nelygias dalis. Dauguma plonai plitimo ir į tešlos krašto keptuvės dugno tiek Kabinkite. Ant tešlos paskleisti įdarą, įpilkite truputį sultinio ir sultingumo ir apima viršutinį sluoksnį mažesnio Iškočiokite tešlą. Zaschipat kraštų torto, padaryti viduryje už garo skylę ir kepkite fyddzhin pirmasis apačioje, o vėliau orkaitės viršuje. Fyddzhin kepti ilgiau nei kiti Osetijos pyragai, apie pusvalandį esant 230 laipsnių temperatūrai.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Osetijos pyragai - kaukaziečių svetingumą skonis

Kaip virėjas pyragas Osetijos - patarimų iš patyrusių virėjų

Osetijos pyragas su bulvėmis: lengva, nebrangu, skanu ir sveika

Osetijos pyragai: receptai, konservuoti nuo seniausių laikų