Prekybos centrų lentynose prikimštas įvairių pakuočių makaronai, iš kurių galite parengti skanus patiekalai, bet kartais norite kažko ypatingo. Pagrindinis itališkų makaronų Italų makaronai: skanus, lengvas, greitasParengta su meile ir rūpesčiu - originalus ir skanus patiekalas, nepaliks abejingų. Laiko pasiruošti pasta iš gana didelis.

Skonis Italijoje

Paprastai parduodami parduotuvėse džiovintų makaronų su ilgą galiojimo laiką. Daug rečiau dėl vadinamojo "makaronų freska" lentynose - šviežiai pagamintas makaronų. Tai švieži makaronai yra dažniausiai nėra pigus, tai yra laikoma geriausia, bet laikomi labai ilgai. Makaronai Freska tradiciškai gaminamas iš minkšto kviečių su kiaušiniais. Viena vertus, tai leidžia šiek tiek mažiau naudingas nei tradicine makaronai iš kietųjų kviečių, kita vertus - suteikia jai nepamirštamą "namų" skonį.

Italijos virtuvė yra teisė yra viena iš pirmųjų vietų populiarumo visame pasaulyje. Šiuo atveju Italijos patiekalai lengva paruošti. Tai nėra "haute cuisine", ir širdingas ir skanų maistą. Todėl Italijos virtuvė yra taip paprasta, kad namuose, nebent, žinoma, naudoti tinkamus produktus už tai.

Rinkdamiesi produktus įvairių itališkų patiekalų paruošimo, reikia gydyti labai atsargiai. Žinoma, išskirtinį padažu ir papuošti pigiausią makaronus, bet patiekalas tapo kaip skanu, kaip ir italų restoranas, turite naudoti autentiškas italų produktai - aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, makaronai iš kietųjų miltų, šviežios daržovės, kokybės sūrių, kvapnios prieskonių. Ir tada namuose virti patiekalai tikrai įspūdį svečius ir namų.

Makaronai: paprastas paslaptis

Manoma, kad Italijos moteris būtų tuoktis tik tada, kai įvaldę ne mažiau kaip penkiolika būdų, kaip parengti naminį makaronai. Tačiau, siekiant nukentėjo namų ūkiams skanūs ir originalių patiekalų, pakanka žinoti tik vieną ar du receptus.

Dvi porcijos šviežių kiaušinių makaronai pakankamai gerti po vieną kiaušinį, šimtas gramų miltų, du šaukštai augalinio aliejaus ir šiek tiek druskos. Visi ingredientai turi būti sumaišytas dubenį arba tiesiogiai ant lentos. Tešla turi būti energingai perforuoti iki tol, kol ji nebėra prilimpa prie rankų ir virsta elastinga mastika. Po to, tešla ritinys būti plonas pyragą ne daugiau nei 1-2 milimetrų storio. Pabarstykite tortą su miltais ir leiskite jam būti porą minučių, tada sukite sandariai į vamzdelį. Šis vamzdis yra supjaustomos apie centimetro storio. Kiekvienas gabalas iš karto apsisuka ir šiek tiek džiovintų.

Namų makaronai virti į verdantį vandenį labai greitai - per minutę ar dvi. Gatavi makaronai turėtų nedelsiant užpildyti sviesto arba padažu ir patiekite.

Didelis gerbėjas namų makaronai patartina įsigyti specialų mašina Makaronai Makers, kurie Rolls tešlą, perduoti ją tarp dviejų velenų. Tešla yra perduodama per aparatas kelis kartus, o tarp ratukų kiekvieną kartą, mažėja atstumas. Rezultatas turėtų būti plonas ir lygus sluoksnis tešlos, kurią reikia supjaustyti į juosteles ar skaičiais. Kaip taisyklė, Makaronai kūrėjai įrengti keli peiliai skirtingų diametrų gaminti platų, siauras arba garbanotais makaronus. Taigi tai yra įmanoma parengti tiek ilgąsias ir trumpąsias makaronai. Baigtas pasta gali būti laikomas šaldytuve dieną arba du.

Iš už naminės tešlos kildinimo, galite pridėti įvairių ingredientų: žolelių, česnakų, pomidorų pasta, grikių, ryžių ar kukurūzų miltų. Parengti žalia pasta naudojama špinatų sulčių, morkų sulčių ir šafranas suteikia oranžinį atspalvį ir pomidorų pasta - Red.

Prabangus naminiai makaronai padažas

Namų makaronai ir skanus pati, pagardinti sviesto arba alyvuogių aliejaus Alyvuogių aliejus: naudingų savybiųBet padažai įvairovė padaryti dar skanesnis. Pavyzdžiui, jis idealiai tinka klasikinis italų padažu "pesto". Tai padažas gali būti žalia (ant žalios, dažniau pagrindu - bazilikas) ir raudona (su džiovintais pomidorais to).

Parengti Žaliasis padažas "pesto" turėtų būti du vidutinio skilteles česnako, iš (trisdešimt gramų) krūva žalių bazilikų, kedro riešutai šaukštą riešutų ar sėklų, keturis šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, Parmezano sūrio ir penkiasdešimt gramų. Reikėtų pažymėti, kad galutiniame padažu "pesto" brangūs ingredientai dažnai pakeičiami pigiau: alyvuogių aliejus, o ne rafinuotas saulėgrąžų yra naudojamas vietoj riešutų - anakardžiai ar riešutų vietoj parmezano sūriu - klasės lengviau. Žinoma, tai turi įtakos skonio, tačiau šie padažai, tačiau gauti pakankamai skanus ir aromatingas. Taigi, jei norite, galite virėjas žalia padažu labiau prieinamos ir įprastinių produktų.

Tradiciškai, dėl padažu "pesto" grūsti į specialią skiedinio ingredientai. Tačiau mes taip pat galime naudoti maišytuvą. Norėdami gauti vienalytį padažas, pirmuosius pjaustyti veržles, o tada pridėti smulkiai pjaustytų žolių, česnakai, alyvuogių aliejus ir tarkuotų ant plono sūrio tarka. Paruošta padažas vienalytis padažas su stipriu aromatu puikiai harmonizuoja su savo namų pirkimo ar pasta, ypač su spageti ar ilgų ir plokšti makaronai.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Italų makaronai: skanus, lengvas, greitas

Italų virtuvė - užkariauti pasaulį

Lazanija - skonis Italijoje

Ravioli: lobis itališkos virtuvės